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Hoy les traigo una buena receta de pasta con atún espero los inspiré y la hagan en su casa, y la disfruten tanto como yo lo hice en familia. ATÚN EN SALSA RAGÚ DE VEGETALES INGREDIENTES: 10 medallones de atún 1 cebolla mediana 1 zanahoria grande 1 Calabacín 1 berenjena 1 rama de apio 2 vasos de caldo de carne (bien concentrado) 1 lata de puré de tomate perejil aceite, sal y pimienta. Paprika Aceite 500 de espaguetis PREPARACIÓN: Sellamos el atún adobado previamente con sal,…

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Mis amigos noisers aquí les dejo una receta con la cual me gané elogios el día del padre, espero la disfruten. Pan trenzado relleno de jamón y queso Relleno 200 gr de jamón 250 gr de mozzarella Aceitunas 3 ramas de cebollín Pimentón picado finamente Sal y pimienta Picamos todo y mezclamos en un boll. Reservar Pan 550 gr de harina + 50 gr harina 250 ML de agua 8 gr de levadura 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de margarina 1…

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He preparado atún en muchas formas, una de las recetas que más me ha gustado es está, brochetas de atún en salsa agridulce, y hoy quiero compartirla con ustedes: Ingredientes: 600 gr de atún cortado en cubos Paprika Sal y pimienta Salsa de soya 1/2 taza de salsa de tómate 1/2 taza de vinagre 1/2 cebolla 1/2 pimentón rojo 2 Dientes de ajo 1 taza de jugo de maracuyá o naranja 2 cucharadas de azucar El atún le colocas, sal, pimienta y paprika, con algo de salsa de soya y lo…

PAN DE VIENA Nada mejor que una tarde de domingo en familia para hacer unos ricos panes de Viena para unos deliciosos choripan con chimichurri. El olor a pan casero emana felicidad, es indescriptible decir los sentimientos que se sienten, y que decir cuando abres ese pan y le colocas mantequilla y das el primer mordisco que te lleva directo al Nirvana. Amigos hay que pasar por esa experiencia, se los recomiendo. Por eso les dejo la receta PAN DE VIENA Ingredientes: 600 gr de…

Asopado de mariscos Quiero compartir la receta de un rico asopado para que disfruten del sabor oriental. Aquí les dejo la receta de mi versión de asopado sucrense. Ingredientes: Para el Sofrito (todo picado pequeño) Cebollín Cebolla Ajo Puerro Ají dulce Ají picante Pimentón Zanahoria Tomate Sazonar: Pasta de tomate Carmencita Sal y pimienta Paprika Mariscos bien limpios: Mejillones Camarones Langostinos Cangrejos Caracol (arrechón, gallitos) Ostiones Caldo: Caldo de cabezas…

El arte de cocinar granos Acá en Venezuela amamos los granos como acompañantes de nuestras comidas, sea el arroz en sus muy variadas versiones, así como unos buenos frijoles, arvejas, guisantes y nuestras caraotas negras, blancas y rojas. Por ello acá les dejo con mi receta de caraotas rojas. Ingredientes 2 tazas de caraotas rojas Cebolla Cebollín Ají dulce Ajo Pimentón Tomate Sal, pimienta, comino, paprika Aceite Limpiar bien las caraotas, y ponerlas en remojo por 4 horas,…

Amantes de la buena comida, hoy me despido con una cena dulce. Algo que cuando lo preparen se chuparan los dedos ROLES DE CANELA Ingredientes: 600 gr de harina de trigo 1 taza de leche 60 gr de margarina 7 gr de levadura 5 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal 2 huevos Relleno 2 Tazas de azúcar morena Canela al gusto Almíbar 100 ml de jugo de naranja 1 taza de azucar Ralladura de naranja Preparación Hacer un volcán con la harina y en el centro colocar el azúcar, la…

Una buena y original receta, para compartir con los amigos, acá en el oriente del país se pueden conseguir muy frescas. Espero la disfruten. JAIBA FRITA Ingredientes. 2 kg de jaibas bien limpias 4 dientes de ajo grandes enteros 4 dientes de ajo picaditos 3 cucharadas de margarina Aceite de oliva Sal y pimienta Limpiar bien las jaibas y quitar la parte de abajo del caparazón, y cortarlas por la mitad, salpimentar. Colocar los cuatro dientes de ajo grandes enteros en el aceite…

Mis foodies, arriba ese ánimo, hoy sábado de pescado, me encanta el pescado en sofritos, en salsas, en escabeches, fritos, asados, etc... Hoy en un buen sofrito Ingredientes: 3 cojinoas 1 cebolla en julianas 1 Pimentón en julianas 4 ají dulces en tiras 3 dientes de ajo 3 tomates en ruedas 1 taza de vino blanco 1 limón Harina todo uso Aceite Sal y pimienta Salpimentar el pescado, y colocar limón, marinar al menos una hora. Pasar por harina y freír en abundante aceite. En una…

Hermanos culinarios hoy les traigo una buena receta para la cena Pimentones rellenos Ingredientes: 500 gr de carne molida 1 taza de arroz 2 tazas de agua 1/2 Pimentón verde 1 cebolla picada finamente 1 Zanahoria en cuadritos 1 calabacín en cuadritos 3 tomates cortados en cuadritos 8 Pimentones rojos. Sal, pimienta 1 cucharadita de Paprika 1 cucharadita de Curry 1 cucharadita de Cúrcuma 200 gr de jamón en cuadritos. Aceite 1.- sofreir en una olla pimentón, cebolla, zanahoria,…

Buenas mis chavales aquí vengo hoy con una fácil y rica receta, para que te aplaudan en la mesa ===================== Unos enrolladitos de ganzo ===================== INGREDIENTES: 8 bistec de res (ganzo) 1 zanahoria en julianas 1 zanahoria en bronoise 1 calabacín en julianas 1 Pimentón verde en julianas 1/4 de taza de aceite 1 cebolla en bronoise 1 diente de ajo en bronoise 4 tomates en bronoise 300 ML de salsa napolitana orégano, cilantro, tomillo, albahaca y laurel) Sal y…

Faltan solo dos recetas, aquí tienen la décima entrega del post de las mejores salsas para pasta que he hecho. Aquí dejo la lista de sólo de algunas, y dejo la novena receta de esta lista, saludos mis noisers. 10. Pizzaiola 11. Ragú EL MUNDO DE LA SALSA PARA PASTA (Receta Nro. 10) 10. Pizzaiola INGREDIENTES: 1/2 kg de tomate pelado y sin semillas, cortado en cuadritos. 1 lata de anchoas 12 aceitunas negras 1 cucharada de alcaparras 1 ramita de perejil 1 cucharadita de…

Hace poco publique una receta de escabeche de atún, y en ese momento en los comentarios dije que también lo he hecho de sardinas y de caracoles. Ahora les traigo la receta de: ESCABECHE DE SARDINAS Ingredientes: 1 cebolla grande 2 Pimentones verdes 3 dientes de ajo 2 ají dulces largos 10 gr de Pimienta en grano 1/2 tasa de aceite 1 tasas de vinagre 150 gr de aceitunas negras y verdes 1 1/2 kg de Sardinas en filetes 150 gr de atún en aceite de oliva Sal Hojas de laurel En…

Nada como un buen guiso, bien cargado, con aires asturianos, con nuestro toque latinoamericano. Lo mejor para renovar energías y empezar la semana con buen ánimo. GUISO DE COSTILLAS DE CERDO 1 kg de costillas de cerdo 4 chorizos ahumados 1/2 kg de carne de res 1 salchicha calabrese Varios Aliños picaditos pequeños para un buen sofrito: cebolla, cebollín, ají dulce, Pimentón, ajo, celery. Un paquete de vainitas. 5 tomates picados en cuadritos Sal y pimienta. Ajo en polvo…

Estamos en la recta final de está colección de recetas, aquí tienen la novena entrega del post de las mejores salsas para pasta que he hecho. Aquí dejo la lista de sólo de algunas, y dejo la novena receta de esta lista, saludos mis noisers. 9. Pesto verde 10. Pizzaiola 11. Ragú EL MUNDO DE LA SALSA PARA PASTA (Receta Nro. 9) 9. Pesto verde INGREDIENTES: 1 manojo de albahaca fresca. 2 cucharadas de queso parmesano. 50 gr de maní 50 gr de ajo aceite de oliva y sal PREPARACIÓN:…

Hoy volvemos con la octava entrega del post de las mejores salsas para pasta que he hecho. Aquí dejo la lista de sólo de algunas, y dejo la octava receta de esta lista, saludos mis noisers. 8. Carbonara 9. Pesto verde 10. Pizzaiola 11. Ragú EL MUNDO DE LA SALSA PARA PASTA (Receta Nro. 8) 8. Carbonara INGREDIENTES: 200 g de tocineta 6 yemas de huevo queso parmesano rallado aceite de oliva sal y pimienta PREPARACIÓN: Cortamos la tocineta en tiras finas y la freímos en una…

seguimos con la séptima entrega del post de las mejores salsas para pasta que he hecho. Aquí dejo la lista de sólo de algunas, y dejo la séptima receta de esta lista, saludos mis noisers. 7. Boscaiola 8. Carbonara 9. Pesto verde 10. Pizzaiola 11. Ragú EL MUNDO DE LA SALSA PARA PASTA (Receta Nro. 7) 7. Boscaiola INGREDIENTES: 90 g de tocineta 120 g de atún en aceite de oliva 225 g de champiñones 1 diente de ajo aceite de oliva sal y pimienta PREPARACIÓN: En una cazuela con…

Aquí seguimos con la sexta entrega del post de las mejores salsas para pasta que he hecho. Aquí dejo la lista de sólo de algunas, y dejo la sexta receta de esta lista, saludos mis noisers. 6. Boloñesa 7. Boscaiola 8. Carbonara 9. Pesto verde 10. Pizzaiola 11. Ragú EL MUNDO DE LA SALSA PARA PASTA (Receta Nro. 6) 6. Boloñesa INGREDIENTES: 300 gr de carne molida 3 chorizos criollos 750 g de tomates maduros 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 rama de apio 2 vasos de caldo de carne…

Hermanos ya vamos por el quinto post de las mejores salsas para pasta que he tenido a bien hacer. Aquí dejo la lista sólo de algunas, y dejo la quinta receta de esta lista, saludos mis noisers. 5. Putanesca 6. Boloñesa 7. Boscaiola 8. Carbonara 9. Pesto verde 10. Pizzaiola 11. Ragú EL MUNDO DE LA SALSA PARA PASTA (Receta Nro. 5) 5. Putanesca INGREDIENTES: 650 g de tomates pelados 2 dientes de ajo 8 hojas de albahaca fresca 1 cucharada de perejil picado 50 g de aceitunas…

Hermanos hoy me voy a cocinar un plato exquisito, de origen peruano, aunque uno de sus ingredientes no se consigue en Venezuela, que es ají panca, acá se hace ahora de manera industrial una pasta de ají dulce que un amigo peruano me dijo que podía usar en sustitución de la pasta de ají panca. Así que aquí vamos a la aventura culinaria de hoy. Ingredientes: 1 corazón de res, bien limpio y cortado en cubos sesgados. Marinada: ½ taza de pasta de ají dulce 1 cucharada de ajo…

Hermanos ya vamos por el cuarto post de las mejores salsas para pasta que he tenido la valentía de hacer. Aquí dejo la lista sólo de algunas, y dejo la cuarta receta de esta lista, saludos mis noisers. 4. Arrabbiata 5. Putanesca 6. Boloñesa 7. Boscaiola 8. Carbonara 9. Pesto verde 10. Pizzaiola 11. Ragú EL MUNDO DE LA SALSA PARA PASTA (Receta Nro. 4) 4. Arrabbiata INGREDIENTES: un kilo de tomates pelados picados o triturados 3 dientes de ajo 4 ají picantes orégano aceite y…

Hoy me voy por el plato más emblemático de Venezuela, el que pueden encontrar a lo largo y ancho de mi país. EL PABELLÓN CRIOLLO Es un plato laborioso pero en verdad sublime al paladar. Lo primero sería la preparación de las caraotas, las cuales hay que colocar en remojo por 24 horas. Para luego cocinarlas preferiblemente en olla de presión por una hora. Luego se le agrega ají dulce, cebolla, ajo y cebollín y se termina de cocinar, agregando sal y con o sin azúcar, según la…

Seguimos con los post de las mejores salsas para pasta que yo me he atrevido hacer. Aquí dejo la lista sólo de algunas, y dejo la tercera receta de esta lista, saludos mis noisers. 3. Norma 4. Arrabbiata 5. Putanesca 6. Boloñesa 7. Boscaiola 8. Carbonara 9. Pesto verde 10. Pizzaiola 11. Ragú EL MUNDO DE LA SALSA PARA PASTA (Receta Nro. 3) 3. Norma INGREDIENTES: 3 berenjenas salsa de tomate requesón parmesano albahaca aceite sal y pimienta PREPARACIÓN: Cortamos la berenjena…

Sigo con los post con las mejores salsas para pasta que yo he hecho. Aquí dejo la lista sólo de algunas que me he atrevido hacer, y dejo la segunda receta de esta lista, saludos mis noisers. 2. Amatriciana 3. Norma 4. Arrabbiata 5. Putanesca 6. Boloñesa 7. Boscaiola 8. Carbonara 9. Pesto verde 10. Pizzaiola 11. Ragú EL MUNDO DE LA SALSA PARA PASTA (Receta Nro. 2) 2. Amatriciana INGREDIENTES: 150 gr de tocineta entera 1 kg de tomates maduros 1 cebolla 2 dientes de ajo…

En el mundo de la gastronomía, creo que no hay nada más versátil que la salsas para pasta, aquí en Venezuela, muchos de nosotros sólo conocemos la salsa boloñesa. Pero si tenemos a un amigo italiano o vamos a un restaurante nos daremos cuenta que existe una gran variedad. 1. Vongole 2. Amatriciana 3. Norma 4. Arrabbiata 5. Putanesca 6. Boloñesa 7. Boscaiola 8. Carbonara 9. Pesto verde 10. Pizzaiola 11. Ragú Haré varios post que espero les guste con las salsas para pasta que…

Mermelada de guayaba Amigos noiser buenos días, en estos días he publicado varias recetas de pastas y postres, así que sigamos en esa onda, aquí les dejo la receta de una mermelada de guayaba que le estoy preparando a mi hija hoy. Ingredientes para 500 gr 6 guayabas maduras 1 taza de azúcar 3 cucharadas de azúcar Jugo de una naranja Una pizca de sal 2 1/2 taza de agua. Poner a hervir las guayabas cortadas en cuartos, y agregar 3 cucharadas de azúcar dejar por 20 minutos,…

Les dijo mis amigos la cocina es pura inventiva y corazón, hoy mi hija me dijo, papá hace falta un buen postre para la tarde, así que abrí la nevera con la mente enfocada en hacer algo bueno con poco. Y esto fue lo que encontré: Ingredientes: 1 piña 650 ml de leche 2 huevos Vainilla 1 taza de azúcar 3 cucharadas de Maicena. Hacer un jugo con la mitad de la piña, picar la otra mitad en cuadritos pequeños. Batir la mitad de la leche, con los huevos, un toque de vainilla y tres…

Queridos amigos que tengan un feliz inicio de semana. Y que mejor para una tarde soleada que un buen postre. 1 gelatina de piña 1 lata de piña en rodajas en almíbar Piña en cuadritos 300 gr de nata líquida 50 gr de maní triturado Pasitas para decorar En una olla colocar la gelatina, y el almíbar de piña, poner la llama a fuego medio y la nata, remover en todo momento por 15 minutos. Y Apagar el fuego Ahora rellenar los vasos con piña en cuadritos y la mezcla de nata,…

Bueno amigos como este plato se lleva 3 horas de preparación se los colocó desde temprano, para que les dé tiempo de almorzar hoy un rico osobuco. Ingredientes: 2 kg de osobuco 1/2 taza de harina Puré de tomate 350ML 1 taza de vino tinto 1 pimiento verde 2 cebollas 3 tomates picados 1 zanahoria en ruedas 1 berenjena en ruedas 2 papas sobre ruedas Perejil Aceite Sal y pimienta Lo primero es sellar los medallones de osobuco, ya sazonados y bien enharinados en abundante aceite…

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Nada mejor que una buena pasta para una tarde del domingo, y después una buena película. Pollo en crema de champiñones 1 1/2 pechuga de pollo deshuesada 1 tallo de ajo porro picado 2 tallos de cebollín picados 1 cebolla en bronoise Champiñones cortados al gusto 300 ML de crema de leche 250 gr de maíz en granos 200 ML de leche evaporada 150 gr de pecorino 500 gr de pasta corta Sal, pimienta Ajo picado Margarina y aceite Cortar las pechugas en cubos, condimentar con sal,…