En el mundo de la gastronomía, creo que no hay nada más versátil que la salsas para pasta, aquí en Venezuela, muchos de nosotros sólo conocemos la salsa boloñesa. Pero si tenemos a un amigo italiano o vamos a un restaurante nos daremos cuenta que existe una gran variedad. 1. Vongole 2. Amatriciana 3. Norma 4. Arrabbiata 5. Putanesca 6. Boloñesa 7. Boscaiola 8. Carbonara 9. Pesto verde 10. Pizzaiola 11. Ragú Haré varios post que espero les guste con las salsas para pasta que yo he hecho. Aquí dejo la lista sólo de algunas que me he atrevido hacer, y dejo la primera receta de esta lista, saludos mis noisers. EL MUNDO DE LA SALSA PARA PASTA (Receta Nro. 1) 1. Vongole INGREDIENTES: 1'5 kg de almejas 3/4 kg de tomates maduros 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo perejil aceite de oliva sal y pimienta PREPARACIÓN: Dejamos las almejas un buen rato en agua fría con sal, para que suelten la arena que puedan tener. Las pasamos a una vaporera para abrirlas y reservamos el jugo que suelte la cocción. Preparamos un sofrito con la cebolla y los ajos picados, el perejil y los tomates picados, sin piel ni semillas. Al cabo de 20 minutos incorporamos el líquido de las almejas y dejamos cocer 10 minutos más. Por último añadimos las almejas antes de servir con la pasta. La salsa vongole se puede preparar con otro tipo de moluscos y mariscos.