Hoy me voy por el plato más emblemático de Venezuela, el que pueden encontrar a lo largo y ancho de mi país. EL PABELLÓN CRIOLLO Es un plato laborioso pero en verdad sublime al paladar. Lo primero sería la preparación de las caraotas, las cuales hay que colocar en remojo por 24 horas. Para luego cocinarlas preferiblemente en olla de presión por una hora. Luego se le agrega ají dulce, cebolla, ajo y cebollín y se termina de cocinar, agregando sal y con o sin azúcar, según la región de mi país. Lo otro sería la carne, la cual será falda de res, limpia de grasa, la cual se cocina en olla de presión por una hora, para luego desmechar la carne y se cocina con un sofrito de ajo, cebolla, ají dulce, y Pimentón. Se le coloca 150 ML de salsa de tomate y 100 ML de agua. Rectifica sal y pimienta, reduce el líquido y listo. Nuestro tercer ingrediente sería un arroz blanco, con tiras de pimentón, media cebolla picada en tres, dos dientes de ajo triturados y dos ají dulces cortados por mitades. Y por último plátano frito en lajas. Y los más atrevidos le colocan un huevo frito sobre las caraotas.