Nada como un buen guiso, bien cargado, con aires asturianos, con nuestro toque latinoamericano. Lo mejor para renovar energías y empezar la semana con buen ánimo. GUISO DE COSTILLAS DE CERDO 1 kg de costillas de cerdo 4 chorizos ahumados 1/2 kg de carne de res 1 salchicha calabrese Varios Aliños picaditos pequeños para un buen sofrito: cebolla, cebollín, ají dulce, Pimentón, ajo, celery. Un paquete de vainitas. 5 tomates picados en cuadritos Sal y pimienta. Ajo en polvo Paprika 4 papás en cubos grandes 1/2 litro de caldo de verduras Condimentar la carne de cerdo y de res. Cortarla En cubos y sofreír junto con las salchichas y chorizos, al estar selladas sacarlas y reservar. Añadir los aliños, y sofreir por 5 minutos, colocar los tomates, paprika, sal y pimienta. Reahogar todo por 10 minutos. Volver a colocar las carnes, y el caldo de verduras, y las vainitas, a los 20 minutos, cuando esté hirviendo le colocas las papas. Dejar reducir, rectificar sal. Servir acompañado de arroz blanco.