Hoy les traigo una buena receta de pasta con atún espero los inspiré y la hagan en su casa, y la disfruten tanto como yo lo hice en familia. ATÚN EN SALSA RAGÚ DE VEGETALES INGREDIENTES: 10 medallones de atún 1 cebolla mediana 1 zanahoria grande 1 Calabacín 1 berenjena 1 rama de apio 2 vasos de caldo de carne (bien concentrado) 1 lata de puré de tomate perejil aceite, sal y pimienta. Paprika Aceite 500 de espaguetis PREPARACIÓN: Sellamos el atún adobado previamente con sal, pimienta y paprika por 4 minutos en tres cucharadas de aceite, sacamos y escurrimos muy bien y Reservamos. Pondremos a calentar 2 litros de agua con dos cucharas de sal. Al entrar en hervor añadiremos la pasta, y la dejaremos al dente. Picamos el apio en julianas, la zanahoria en ruedas, la cebolla y el perejil en Brunoise, y lo ponemos a sofreir en la cazuela dónde sellamos el atún a fuego bajo, cuando la cebolla se dore. Colocamos el calabacín y la berenjena cortadas en julianas, luego de unos minutos, coloca la sal y la pimienta dejamos dorar. Ahora añadimos el puré de tomate y la paprika. Añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Rectificamos el punto de sal y colocamos los medallones de atún dejamos reducir un poco unos 10 minutos más a fuego suave. Servir sobre la pasta y degustar con un buen vino blanco