নিমকি
উপকরণ:-ময়দা আধা কাপ
সুজি আধা কাপ
লবণ আধা চা-চামচ
পানি 6 টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:-ময়দা, সুজি, লবণ ও পানি দিয়ে একসাথে ভাল করে মিশিয়ে মতে নিব। সামান্য পানি লাগলে দিয়ে, চার ভাগ করে নিব। প্রত্যেক ভাগ খামির ময়দার ছিট দিয়ে খুব পাতলা করে বেলে নিব। 5 থেকে 6 সেন্টিমিটার বেশের গোল্ড বিস্কুট কাটার নকশা বা কোন পাত্রের মুখ দিয়ে নিমকি কেটে নিব।
ডুবোতেলে খুব হালকা বাদামি রং করে ভেজে নিব। সাবধানে ভাজতে হবে যেন কড়া হয়ে না যায়। এই নিমকি বেলপুরির জন্য তৈরি করা হয়। আচার চাঁটনী ও ভাজি দিয়ে খাওয়া যায়। একে মিষ্টির সাথে না চা দিয়ে ও খাওয়া যায়।
Nature photography
Hi, I am Aysha Aysha.
How are you all?
I am fine.
I am also fit and fine by the grace of Almighty Allah....
Everyday I try to present something different for you....
Like everyday, today I am gonna share some nature photographs for you......
If you like my photography, please subscribe me.
Stay home,stay safe.
Thank you....
পরিশ্রম সৌভাগ্যের প্রসূতি
জীবনে সফলতা অর্জনের জন্য পরিশ্রমের কোন বিকল্প নেই। পরিশ্রম জীবনের সকল উন্নতির উৎস। জীবনে পরিশ্রম ছাড়া উন্নতি অর্জনের জন্য কোন সংক্ষিপ্ত পথ নেই। যে নিয়মিত ও পদ্ধতিগতভাবে পরিশ্রম করে সে বিদ্যা,ধন, মান সব কিছুই অর্জন করতে পারে। শ্রম বিমুখ লোক কখনোই সাফল্যময় জীবন গড়তে পারে না। আলস্য এবং সাফল্য কখনোই পাশাপাশি অবস্থান করে না। অনেকে জীবনের সাফল্য ব্যর্থতাকে ভাগ্যের উপর ছেড়ে দেয়, যা মোটেই যৌক্তিক নয়। আসলে দুর্ভাগ্য সৌভাগ্য বলে কিছু নেই।
পরিশ্রম ছাড়া কোন কিছু অর্জনের প্রত্যাশা করা অবিবেকের পরিচয় ছাড়া আর কিছুই নয়। প্রাণীজগতে আমরা দেখতে পাই শ্রম শীলতা নমুনা। ক্ষুদ্র মৌমাছি পর্যন্ত সারাদিন ফুলে ফুলে মধু আহরণ করে বেড়াই। পরিশ্রমের সঞ্চয়ী এ গড়ে তুলে মৌচাক। যে কৃষক রোদ বৃষ্টি উপেক্ষা করে চাষাবাদ করে থাকে সেই ঘরে তুলতে পারে সোনার ফসল। অলস কৃষকের গোলা কখনোই পরিপূর্ণ হয় না। পাঠ্য বিমুখ ছাত্রের পক্ষে কখনই ভাল ফলাফল লাভ করা সম্ভব নয়। জীবনে উন্নতি লাভ করতে হলে সকলকে যথাসাধ্য পরিশ্রম করতে হবে।জাতীয় উন্নতির ক্ষেত্রে ও পরিশ্রমের কোন বিকল্প নেই।
My photography
Assalamualaikum everyone....
Good morning.....
How are you all ??
If you like my photography,
Please subscribe me.
বে্কড পটেটো
উপকরণ-আলো ইচ্ছামত
মাখন-প্রত্যেক আলুর জন্য এক চা-চামচ করে।
প্রণালী:-বড় আকারের আলু জনপ্রতি একটি করে নিতে হবে। ওভেনে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ দিয়ে দিতে হবে। আলুর উপর সামান্য তেল মেখে বেকিং ট্রেতে সাজিয়ে দিব। ওভেনে 40 মিনিট অথবা বেক না হওয়া পর্যন্ত রাখতে হবে। আলু ওভেন থেকে নামিয়ে লম্বায় অল্প চিরে হাতে চেপে সামান্য নরম করে নিব ।ভিতরে মাখন ও লবণ দিয়ে পরিবেশন করা যায়।
আলুর উপর ইচ্ছামত চিজ, টমেটো ,পেঁয়াজ কলি বা ইচ্ছামত সালাদ দিয়েও পরিবেশন করা যায়। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার বে্কড পটেটো। এটি অনেক পুষ্টিকর একটি খাবার।
My garden photography
This is my own Garden pictures.
Today I caught it
Hope you will like it.
If like this my photo.please subscribe me.
thanks all friend.
আলুর ডাল
উপকরণ:-আলু আধা কেজি
আদা বাটা 1 চা-চামচ
রসুনবাটা আধা চা-চামচ
হলুদ বাটা আধা চা-চামচ
মরিচ বাটা আধা চা চামচ
তেজপাতা একটি
জিরা টালা গুঁড়া 2 চা-চামচ
লবণ 1 চা-চামচ
তেঁতুল বিচি ছাড়া 1 চা চামচ
কাঁচামরিচ চারটে
পেঁয়াজ রসুন চেঁছে 1 টেবিল চামচ
তেল 1 টেবিল চামচ
প্রণালী:-আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। ভেঙ্গে নিতে হবে আলুকে অথবা ছোট ছোট টুকরা করে নিতে হবে। আলুর সাথে চার কাপ পানি ,বাটা মসলা ,তেজপাতা, লবণ দিয়ে চুলায় দিতে হবে। কয়েকবার ফুটে উঠলে তেতুল ঘুলে দিয়ে দিতে হবে। কাঁচা মরিচ দিয়ে 10 মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। তেলে ছেঁচে পেঁয়াজ, রসুন লাল করে আলুর ডাল বাগাড় দিতে হবে। এবার উপরে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
International mother language day
The 21st February is a a red letter day in our history. It is observed as the Shahid day or mother language day. The Bengalis opposed and prostated this unjust imposition and state language. Some of valiant souls-Rafiq, jabar, salam, barkat were killed. They are the first martyrs in the world for the cause of language.
In recognition of the struggle and sacrifices of the heroic Bengalis, and to promote and sustain every language in the world the UNESCO declare ekushe February as international mother language Day in 1999.
আলুর দম
উপকরণ:-আলু এক কেজি
তেল আধা কাপ
তেজপাতার একটি
জিরা গুড়া -১চা চামচ
হলুদ বাটা -১চা, চামচ
মরিচ বাটা -১ চা-চামচ
আদা বাটা -১ চা-চামচ
জিরা বাটা -২ চা চামচ
ধনে বাটা -২চা, চামচ
এলাচ-৪টি
দারচিনি-৪টুকরা
লবণ -১ টেবিল চামচ
চিনি-২চা, চামচ
তেঁতুলের মাড়-২টে, চামচ
প্রণালী:-ছোট আকারের গোল আলু নিতে হবে। আলু ধুয়ে সেদ্ধ করে নিব। খোসা ছাড়িয়ে দিব। অর্ধেক আলু ভেঙ্গে দিতে হবে। বড় আলু হলে টুকরা করে কিছু ভেঙে নিব। তেলে এলাচ, দারচিনি চেঁছে দিব। তেজপাতা ছেড়ে জিরা ফোড়ন দিব। সব বাটা মসলা ও সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিব। আলু, লবণ, চিনি ও তেতুল দিয়ে নারবো। সামান্য পানি দিয়ে আলু মৃদু আঁচে রেখে দিব। উপরে তেল উঠে চুলা থেকে নামিয়ে নেব। কিছুটা জিরা ও মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিতে হবে।
মাংসের সালাদ
উপকরণ:-চাকা মাংস-১/২কেজি
পেঁয়াজ কুচি -১ টেবিল চামচ
সালাদ ড্রেসিং-১/২কাপ
সবজি পিকেলস -দেড় কাপ
সেলারি এক কাপ (ইচ্ছা)
লবণ স্বাদমতো
ডিম -২ টি
সিরকা -১টেবিল চামচ
প্রনালী:-মাংস লবণ, সিরকা ও ডুবানো পানি দিয়ে সিদ্ধ করে টুকরা করে নিতে হবে। মাংস, পেঁয়াজ, সালাদ ড্রেসিং, পিকেলস এবং সেলারি একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। সবকিছু মিশিয়ে ফ্রিজে রাখবো। ডিম সিদ্ধ করে মোটা কুচি করে নিব।পরিবেশনের পূর্বে মানুষের ডিম এবং লবন মিশিয়ে দিব।
এর সালাত খেতে অনেক সুস্বাদু। এটি অনেক পুষ্টিকর।
মগজ কাবাব
উপকরণ:-মগজ সিদ্ধ-১/২কেজি
হলুদ বাটা-১/২চা, চামচ
মরিচ বাটা-১/২চা, চামচ
জয়ত্রী বাটা -১/১৬চা, চামচ
দারচিনি বাটা-১/৮চা, চামচ
আলু সিদ্ধ-২টে, চামচ
ডিম-২টি
গোলমরিচ গুঁড়া-১/২চা, চামচ
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
সয়াবিন তেল -১কাপ
প্রনালী:-আলু সিদ্ধ করে চটকে নিব। সিদ্ধ মগজ টুকরা করে বাটা মসলা ও লবণ মিশিয়ে নিব। ডিম ভালোভাবে ফেটিয়ে লবণ ,আলু ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিব। মগজের টুকরা ডিমে ডুবিয়ে ডুবোতেলে ভেজে নিতে হবে। যতক্ষণ বাদামী রঙ আসবে ততক্ষন উল্টে-পাল্টে ভাজব। এবার গরম গরম পরিবেশন করব।
ছোলা ভাজা
উপকরণ:-ছোলা -১ কাপ
মরিচ বাটা -১চা চামচ
মরিচ গুঁড়া -১চা চামচ
জিরা গুঁড়া -২ চা চামচ
পেঁয়াজ- ৬টি
তেতুল মাড়-৩ টেবিল-চামচ
চিনি -২চা, চামচ
লবণ -১চা-চামচ
তেল-২টেবিল চামচ
প্রণালী:-ছোলা কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর সিদ্ধ করে নিতে হবে। শুকনা মরিচ জিরা সামান্য টেলে গুঁড়া করে নিব। পেঁয়াজ মোটা চাক করে কেটে নিব। কড়াইয়ে তেল গরম করে ছোলা ও মরিচ বাটা দিয়ে দিব। নেড়ে লবণ, চিনি ও তেতুল দিয়ে দিব। দু মিনিট নেড়ে পেঁয়াজ দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিব। জিরা ও মরিচের গুঁড়া সাথে মিশিয়ে দিব।সাথে চাইলে আলু সিদ্ধ করে চটকিয়ে দেওয়া যায়।
এবার উপরে সালাদ দিয়ে পরিবেশন করব। যে যেভাবে খেতে চায় সেভাবে খেতে পারবে। কেউ কেউ মুড়ির সাথে ছোলা খাইয়ে থাকে।
থাই সুপ
উপকরণ:- চিকেন স্টক-৬৫০মিলি
চিংড়ি মাছ-১০০গ্রাম
মোরগের মাংস-৫০ গ্রাম
ডিমের কুসুম -২টি
কর্নফ্লাওয়ার -২টেবিল চামচ
চিনি -১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
স্বাদ লবণ-১/৪ চা চামচ
টমেটো সস -২ টেবিল চামচ
লেমনগ্রাস-২টুকরা
লেবুর রস-১/২চা, চামচ
কাঁচা মরিচ-২টি
প্রণালী:-মোরগের মাংস থেকে হাড় ছাড়িয়ে নিতে হবে। ৬ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে ৩কাপ মেপে নেব। চিংড়ি মাছ ও আধা কাপ মোরগের মাংসের সাথে স্টক, কাঁচামরিচ ও লেবুর রস বাদে অন্যান্য সব উপকরণ একটি হাড়িতে একসাথে মিশিয়ে নিব। স্টক দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে চুলায় দিতে হবে। মৃদু জ্বালে নেড়ে নেড়ে সুপ ফুটাতে হবে। ফুটে ওঠার পর লেবুর রস ,কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে। মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় মৃদু আঁচে রাখতে হবে। মাংস সিদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব।
এবার তৈরি হয়ে গেল আমার থাই সুপ। গরম গরম সুপ পরিবেশন করা যাবে।
কচুরি
উপকরণ:-ময়দা -২ কাপ
বেকিং পাউডার-১/২চা, চামচ
লবণ-স্বাদমতো
তেল -৫ টেবিল চামচ
পানি-১/৪কাপ
আদা চেছা-২ টেবিল চামচ
ময়দা-১/৪কাপ
কাঁচা মরিচ-৪টি
তেল ভাজার জন্য।
প্রণালী:-ময়দার সাথে বেকিং পাউডার ও লবন মিশিয়ে নিতে হবে। তেল দিয়ে ভালো করে মথে নিতে হবে। পানি দিয়ে ময়দা আরো একবার মথে দিব। ছোট ছোট আকারে বল করে নিব।
আদা ,ময়দা,কাঁচামরিচ ও লবণ একসাথে মাখিয়ে নিব।
প্রত্যেক ভাগ ময়দার খামির গোল করে ভিতরে আদার পুর গুলা দিতে হবে। হাতের তালু দিয়ে কচুরি চ্যাপ্টা করে মা বেলে ডুবু ঢাকা তেলে ভেজে নিতে হবে।
চুলায় কড়াই বা ফ্যাইপেন বসিয়ে দিতে হবে। গরম হলে সরিষা ও কালোজিরা ছেড়ে দিতে হবে। আদা, পেঁয়াজ ,রসুন ,কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ বাদামি রং হলে বাটা মরিচ দিয়ে নেড়ে নিব। টমেটো সস দিয়ে মসলা ভাজা ভাজা হলে ছোলা, লবণ ও চিনি দিয়ে নেড়ে নেড়ে আবার দুই মিনিট ভাজবো। চুলা থেকে নামিয়ে তালা মসলার গুঁড়া অর্ধেকটা দিয়ে মিশাবো।
তেঁতুল ভিজিয়ে ছেলে জিরা ও মরিচের গুঁড়া এবং লবণ ও চিনি মিশিয়ে তেতুল পানি তৈরি করতে হবে। ছোলার চাট তেতুল পানি মিশিয়ে খেতে হবে।
তারুণ্যে ফেসবুক আসক্তি
হাতের মোবাইলে রাতের অন্ধকারের পৃথিবী আলোকিত হয়ে উঠছে। ঘুম ঘুম চোখে রঙিন দুনিয়ার স্বপ্নে বিভোর তারুণ্য ক্রমে ফেসবুক থেকে জড়িয়ে দিনের কর্ম ঘন্টাকে জলাঞ্জলি দিচ্ছে। ফেসবুক দুনিয়ায় ভাসছে তারুণ্য সমাজ। সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে অসামাজিক কর্মকান্ড থেমে নেই। আছে রাজনৈতিক নোংরামি ও। তবু সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম খ্যাত ফেসবুক এখন মানুষের আগ্রহের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে। এখন তথ্য প্রযুক্তির যুগ।যান্ত্রিক সভ্যতার ক্রমবিকাশে মানুষ ক্রমেই যন্ত্রনির্ভর হয়ে পড়ছে। তাই মনের আবেগ অনুভূতি এবং ব্যক্তিগত ক্ষোভ সহ প্রভৃতির প্রকাশ ঘটেছে ফেসবুকে।
আজকের বাংলাদেশেমোবাইল ইন্টারনেট ফেসবুক ব্যবহারের সংখ্যা প্রায় চার কোটি ছাড়িয়ে গেছে। বেশিরভাগ তরুণের ফেসবুকে উপস্থিতি প্রেম সংঘটিত। ভাঙছে সংসার, ভাঙছে জীবন তবুও থেমে নেই ফেসবুকের ব্যবহার।ফেসবুকের কল্যাণে দেশে স্মার্টফোনের চাহিদা বাড়ছে।ইন্টারনেট খুলে দিয়েছে রঙ্গের দুনিয়ার সব দরজা জানালা।
পেটে খাবার না থাকলেও বাঙালির হাতে হাতে এখন স্মার্টফোন শোভা পাচ্ছে। বেকার রায় কারণে-অকারণে দিনের বড় একটা সময় ব্যয় করে ফেসবুকে। এছাড়া বন্ধ নেই সাইবার ক্রাইম। বাংলাদেশে এখন ফেসবুক ব্যবহারকারীর সংখ্যা পাঁচ কোটির কাছাকাছি। তারুণ্যের এই ফেসবুক আসক্তি বাংলাদেশের তরুণ সমাজের ভবিষ্যৎ কোন দিকে নিয়ে যাচ্ছে?
যারা ফেসবুকে তালে কমেন্ট এবং স্ট্যাটাস দিচ্ছে এগুলোর প্রতি ফেসবুক ব্যবহারকারীদের আগ্রহ খুবই কম। আবার ফেসবুকের লাইক কমেন্ট এর জন্য ছবি তোলার হিড়িক কম নয়। আর অন্য সব দেশে ইন্টারনেটের মাধ্যমে জ্ঞান অর্জনের ব্যস্ত সময় পার করছে তরুণরা।
জীবনের নিবন্ধিত দিনগুলোর মূল্যবান সময় ফেসবুকে নষ্ট না করে এ দেশের তরুণরা ও যদি জ্ঞান-বিজ্ঞান ,শিল্প সাহিত্য চর্চায় এগিয়ে আসত তাহলে বাংলাদেশ অনেক দূর এগিয়ে যেত। আইফোন স্যামসাং এর দুনিয়ায় স্মার্টফোন অ্যাকসেস ছাড়িয়ে আসুসের যেন ফোন ডিলাক্স ই এখন বাংলাদেশের তরুণদের আগ্রহের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে। দেশের তরুণরা জীবনের মূল্যবান সময় যদি ফেসবুকে নষ্ট না করে ,বিবেকবান মানুষের দীর্ঘশ্বাস তো উঠবেই।
বিফ টমেটো কারি
উপকরণ:-গরুর মাংস -১ কেজি
আদা বাটা -১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা -১চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা -১/৩কাপ
গোলমরিচ বাটা-১/৪চা চামচ
এলাচ -৩টি
দারচিনি -৩টি
লবঙ্গ-২টি
তেজপাতা-১টি
লবণ-২চা, চামচ
সয়াবিন তেল-১/২কাপ
টমেটো মাঝারি-৪টি
মরিচগুঁড়া-১চা, চামচ
প্রণালী- মাংসের সাথে বাটা মসলা, গরম মসলা, তেজপাতা, লবণ, অর্ধেক সয়াবিন তেল ও এক কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। ঢেকে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করে নিব। মাংস সিদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে নেব। দুটি পেঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে। অন্য একটি হাঁড়িতে বাকি তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। বাদামি রং হলে টমেটো টুকরো করে নিব। মাংস ও পাপ্রিকা দিয়ে নেড়ে নেড়ে ১০ মিনিট কষিয়ে নিব। সামান্য পানি দিয়ে ২০ থেকে ২৫মিনিট মৃদু আঁচে রাখতে হবে। তেল উপরে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
হারানো শৈশব
যখন আমরা ছোট ছিলাম হাতগুলো জামার মধ্যে লুকিয়ে নিয়ে বলতাম আমার হাত নেই। একটা কলম ছিল, যার চার রকম কালী, আর আমরা তার চারটে বোতাম একসাথে টেপার চেষ্টা করতাম। দরজার পিছনে লুকিয়ে থাকতাম কেউ আসলে চমকে দেবো বলে, সে আসতে দেরি করছে বলে অধৈর্য হয়ে বেরিয়ে আসতাম। ভাবতাম আমি দৌড়ালে চাঁদটা ও দৌড়ায় আর এই চাঁদের সাথে পাল্লা দিয়ে কত যে দৌড়েছি। ইলেকট্রিক সুইচের দুই দিকে আঙ্গুর চেপে অন অফ এর মাঝে মাঝে ব্যালেন্স করার চেষ্টা করতাম। দুই ফোটা জল ফেলে রেস করতাম কে গড়িয়ে আগে নিচে পড়ে। বৃষ্টি হলে ছাতা না দিয়ে কচু বা কলাপাতা মাথায় দিয়ে বলতাম ,দেখ গায়ে লাগছেনা। যখন বাবার ট্রেনে ভ্রমণ করতাম জানালা দিয়ে বাইরে তাকালে মনে হতো যেন আমি স্থির হয়ে আছি আর গাছগুলো দৌড়াচ্ছে।আরো মনে হতো একটি নির্দিষ্ট সীমা নাই পরে হয়তো আকাশটা শেষ।
এইরকম আরো হাজারো ঘটনা আছে যেগুলো আমরা ছোটবেলায় করে থাকতাম। তখনকার দিনগুলো সত্যি খুব সুন্দর ছিল এবং অনেক মিস করি। আমাদের এই ছোট্ট জীবনে শৈশব কাল সব থেকে ভালো ,মজার এবং গুরুত্বপূর্ণ। অনেক উচ্ছ্বাস, অনেক আবেগের এবং অনেক ভালোবাসার শৈশব। বারবার ফিরে যেতে চাই আমাদের ভালোবাসার দুরন্ত শৈশবের সেই দিনগুলোতে। কেউ যদি আমাকে আলাদিনের চেরাগ টাকে হাতে দিয়ে বলে, একটি জিনিস চাইতে পারবো, আমি নির্বিকার একটি শব্দ উচ্চারণ করতাম শৈশব।
মোরগের কোরমা
উপকরণ:-বড় মোরগ দুইটি
আদা বাটা -২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা -১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা ৪ভাগের ৩ কাপ
এলাচ -৬ টি
দারচিনি -৪ টুকরা
মিষ্টি দই চার ভাগের তিন কাপ
লবণ -২ চা চামচ
ঘি -১কাপ
লেবু -১টি
কেওড়া -২ টেবিল চামচ
পেস্তা বাদাম ও কিসমিস ইচ্ছামত
প্রণালী:-মোরগ পরিষ্কার করে চার বা আট টুকরা করে নিতে হবে।
লেবু, কেওড়া ও পেস্তা বাদাম বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিব। ঢাকনা দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিব। ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।
পানি শুকালে এবং মাংস সিদ্ধ হলে লেবুর রস টা দিয়ে দিব। টক দই হলে লেবুর পরিবর্তে ১টেবিল চামচ চিনি দিতে হবে।
কেওড়া দিয়ে মাংস খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। ঘি উপরে উঠে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব।
এবার পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ইচ্ছামত উপরে বেরেস্তা ও কিসমিস ছিটিয়ে দিব। পেস্তাবাদাম কুচি ও উপরে দেওয়া যায়।
তবে কিসমিস ও পেস্তাবাদাম না থাকলে কোন সমস্যা নাই ।শুধু পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়েও দেওয়া যায়।
এটি সাদা পোলাও দিয়ে অনেক মজা লাগে খেতে।
আচার মাংস
উপকরণ:- গরুর মাংস 1 কেজি
তেল আধা কাপ
আদা বাটা 1 টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ
হলুদ বাটা 2 চা চামচ
মরিচ বাটা 2 চা চামচ
জিরা বাটা 1 চা-চামচ
লবণ পরিমাণমতো
প্রণালী:-মাংস রান্নার এক সপ্তাহ আগে আচার তৈরি করে রাখতে হবে। অথবা আগের কোন আচার বানানোর থাকলে ঘরে সেটা দিয়ে রান্না করা যাবে।
মাংস ছোট টুকরা করে নিতে হবে। মানুষের তেল লবণ ও সিদ্ধ হওয়ার জন্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিব।
পাত্র ঢেকে মৃদু আছে মাংস সিদ্ধ করতে হবে। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলেও কষাতে হবে। পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে মাংস ভাজা হলে মাংসের মধ্যে সব আচার ঢেলে দিতে হবে।
আচার দেওয়ার পর মাংস একবার ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
বঙ্গভূমি
নম: নম: নম: সুন্দরী মম জননী বঙ্গভূমি!
গঙ্গার তীর, স্নিগ্ধ সমীর ,জীবন জুড়ালে তুমি।
অবারিত মাঠ ,গগনললাট চুমে তব পদধূলি
ছায়াসুনিবিড় শান্তির নীড় ছোটো ছোটো গ্রামগুলি।
পল্লবঘন আম্রকানন রাখালের খেলাগেহ,
স্তব্ধ অতল দিঘি কালোজল- নিশিত শীতল স্নেহ।
বুক ভরা মধু বঙ্গের বধূ জল যায় ঘরে-
মা বলিতে প্রাণ করে আনচান, চোখে আসে জল ভরে।
চিকেন কর্ন সুপ
উপকরণ:-মোরগের মাংস-১/২কাপ
ডিম ফেটানো দুইটা
কর্নফ্লাওয়ার -২টেবিল-চামচ
এ্যারারুট -২টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
চিনি আধা চা চামচ
সুইট কর্ন- ১টে, চামচ
প্রণালী:-মোরগের হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে হাড়গুলি দুই লিটার পানিতে ২ ঘণ্টা সিদ্ধ করে নিব ।ছেঁকে ১লিটার স্টপ মেপে নিতে হবে। স্টক তৈরি না করে চিকেন কিউব ব্যবহার করা যায়।
মাংস ছোট কুচি করে অথবা মেশিনে কিমা করে নিব।
মাংস ,লবণ ,স্বাদ লবণ, চিনি এবং সুইটকর্ন একসাথে মিশিয়ে নিব।
এরারুট ও কর্নফ্লাওয়ার স্টকে গুলো নিবো। চুলায় দিয়ে নাড়তে থাকবো । ফুটে ওঠার এক থেকে দুই মিনিট পরে সুপ ঘন হয়ে আসলে, ফেটানো ডিম ধীরে ধীরে দিয়ে হালকা হাতে নাড়তে থাকবো। ডিম দেওয়া শেষ হলে চুলা থেকে নামিয়ে নেব।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার চিকেন কর্ন সুপ। এটি রোগীকে এবং বাচ্চাকে খাওয়ালে খুব উপকার পাওয়া যায়। ওকে অনেক পুষ্টিকর ।
আলুর সুপ
উপকরণ:-আলু স্লাইস-১/২কেজি
পেঁয়াজ স্লাইস-৩টি
পানি বা স্টক -৩কাপ
গোলমরিচ গুঁড়া-১/৪চা, চামচ
মাখণ-২ টেবিল চামচ
লবণ-১চা, চামচ
এরারুট -১ টেবিল চামচ
দুধ-২কাপ
ধনেপাতা কুচি-১চা, চামচ
পনির কুচি-২টে, চামচ
প্রণালী:-ফুটানো পানি বা স্টকে আলু ও পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
আলু নরম হলে নামিয়ে কাঠের চামচ দিয়ে ঘুটে মিশিয়ে নিব।
মাখন, লবণ ও গোলমরিচ দিব।
অল্প দুধে এরারুট গুলে আলোর সাথে মিশিয়ে নিব।চুলায় দিয়ে মৃদু জ্বালে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিব। এবার দুধ দিয়ে দিব।
পরিবেশনের আলাদা আলাদা পাত্রে পনির কুচি দিয়ে তার উপরে গরম গরম সুপ ঢেলে দিব। উপরে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিব।
'when money is lost nothing is lost, when health is lost something is lost, when character is lost everything is lost.'
মোরগের সুপ
উপকরণ:-কচি মোরগ-১টি
আদা বাটা-১/২চা, চামচ
পেঁয়াজ বাটা-১চা, চামচ
হলুদ বাটা-১/৪ চা, চামচ
এলাচ-৪টি
দারচিনি-১টুকরা
লবঙ্গ-১টি
লবণ স্বাদমতো
ঘি বা তেল- ১টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি -১টেবিল চামচ
প্রণালী:-সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে এক কাপ পানি দিয়ে ঢেকে চুলায় দিতে হবে। পানি শুকালে মাংস পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিব।
মাংস কষানো হলে ৬ কাপ পানি দিয়ে এক ঘন্টা চুলায় রাখবো। পানি ৪কাপ আন্দাজ হলে সুপ চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
মাংস সহ বা মাংস বাদে পরিবেশন করা যায়।চুলা থেকে নামাবার ২০মিনিট আগে সুপে ফুলকপি, টমেটো, মটরশুঁটি, গাজর ইত্যাদি সবজি দিয়ে সিদ্ধ করা যায়। এসব রোগীকে ও পরিবেশন করা যায়।
হলান্ডেইজ সুপ
উপকরণ:-গাজর- ১টেবিল চামচ
খিরা- ১টেবিল চামচ
মটরশুটি- ১টেবিল চামচ
মাখণ -২ টেবিল চামচ
ময়দা -২টেবিল চামচ
মিট স্টক আড়াই কাপ
ডিমের কুসুম -২টি
দুধ ঘন আধা কাপ
চিনি আধা চা চামচ
লবণ-১চা, চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
প্রণালী:-গাজর ও খিরা খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরা করে নিতে হবে। গাজর ও মটরশুঁটি ফুটানো লবণ পানিতে সিদ্ধ করে রাখতে হবে।
হাঁড়িতে মাখন গলিয়ে নিব। ময়দা মিশাতে হবে। বাদামি রং তা হবে না ।মিট স্টক দিয়ে দিব। নেড়ে নেড়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে।
ডিমের কুসুম ও দুধ একসাথে ফেটে আস্তে আস্তে সুপে ঢেলে নাড়তে হবে। ঘন না হওয়া পর্যন্ত মৃদু আঁচে ফুটিয়ে নিব।
চিনি লবণ ,গোলমরিচ ও সবজি দিয়ে নামিয়ে নিব।
গরম গরম খেতে খুব মজা।আর সুপ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী এবং স্বাস্থ্যকর।
বিফ স্টক
উপকরণ:-হাড়সহ মাংস-২কেজি
গোলমরিচ-৬টি
গাজর ছোট-৬টি
পেঁয়াজ-৪টি
রসুন কোষ-২টি
সয়াবিন তেল-৩টে, চামচ
প্রণালী:-গাজর চেঁছে ছোট টুকরা করে নিতে হবে। সামান্য তেলে বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে । পেঁয়াজ কুচি করে ভেজে নিতে হবে।
হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়েড় নিবো। হাড়ে তেল মাখিয়ে ওভেনে দিব। হাড় মাঝে মাঝে উল্টে দিব। বাদামি রং ধরলে নামিয়ে নিব।
বড় হাঁড়িতে সবজি মসলা, হাড় ও ১২কাপ পানি দিয়ে চার ঘন্টা সিদ্ধ করে নিতে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে ছেঁকে নিব।
মাংস তেলে ভাজবো। ভাজার পর অতিরিক্ত তেল তুলে মাংসে ২ কাপ স্টপ দিতে হবে। ঢেকে সিদ্ধ করে নিব। মাকে স্টক দিয়ে মৃদু জালে সিদ্ধ করে নিব। মাংস খুব নরম হলে নামিয়ে নিতে হবে।
স্টক ছেঁকে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে রেফ্রিজারেটরে রাখব। প্রয়োজন মতো ব্যবহার করতে পারব। মানুষ সবগুলো স্যান্ডউইচ এর জন্য রাখা যায়।
ROSE
Hey!I am Aysha.
How are you all?hope all of you ere well.
Today I will share with you some of my favourite flower picture.i love flower.
So let's start........
You can also participate this contest. 🌹
Here's the link of this article of the contest. 👇
**https://read.cash/@aminul/photography-contest-for-bchday-6543a4d1**
You can join this contest, if you like or love photography. This contest will run until 1st August. So those who have not yet been able to participate or do not participate this contest, participate here fast.
স্বাধীনতা
পৃথিবীর এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্তে,
জ্বলন্ত ঘোষণার ধ্বনি-প্রতিধ্বনি তুলে,
নতুন নিশান উড়িয়ে, দামামা বাজিয়ে দিগ্বিদিক,
এই বাংলায় তোমাকে আসতেই হবে,
............. হে স্বাধীনতা।
একাত্তরের রণাঙ্গনে যেসকল যোদ্ধারা তাহাদের অমূল্য বাজী রেখে আত্মত্যাগের মাধ্যমে আমাদেরকে দিয়ে গেছে একটি স্বাধীন সার্বভৌম দেশ ও একটি লাল সবুজের পতাকা তাদের স্মরণে.........
MEME 1
Hi how are you?I see this contest of @micropresident and i got interest.i don't know it is count this.
If you want to join click this link: https://read.cash/@micropresident/announcing-the-bitcoin-cash-meme-competition-of-2020-7f56f0c9
Good luck everyone 👍💕
MEME
Thanks @micropresident for giving a big opportunity
