আলুর সুপ

উপকরণ:-আলু স্লাইস-১/২কেজি পেঁয়াজ স্লাইস-৩টি পানি বা স্টক -৩কাপ গোলমরিচ গুঁড়া-১/৪চা, চামচ মাখণ-২ টেবিল চামচ লবণ-১চা, চামচ এরারুট -১ টেবিল চামচ দুধ-২কাপ ধনেপাতা কুচি-১চা, চামচ পনির কুচি-২টে, চামচ

প্রণালী:-ফুটানো পানি বা স্টকে আলু ও পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। আলু নরম হলে নামিয়ে কাঠের চামচ দিয়ে ঘুটে মিশিয়ে নিব। মাখন, লবণ ও গোলমরিচ দিব।

অল্প দুধে এরারুট গুলে আলোর সাথে মিশিয়ে নিব।চুলায় দিয়ে মৃদু জ্বালে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিব। এবার দুধ দিয়ে দিব। পরিবেশনের আলাদা আলাদা পাত্রে পনির কুচি দিয়ে তার উপরে গরম গরম সুপ ঢেলে দিব। উপরে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিব।