মগজ কাবাব

উপকরণ:-মগজ সিদ্ধ-১/২কেজি হলুদ বাটা-১/২চা, চামচ মরিচ বাটা-১/২চা, চামচ জয়ত্রী বাটা -১/১৬চা, চামচ দারচিনি বাটা-১/৮চা, চামচ আলু সিদ্ধ-২টে, চামচ ডিম-২টি গোলমরিচ গুঁড়া-১/২চা, চামচ লবণ স্বাদ অনুযায়ী সয়াবিন তেল -১কাপ

প্রনালী:-আলু সিদ্ধ করে চটকে নিব। সিদ্ধ মগজ টুকরা করে বাটা মসলা ও লবণ মিশিয়ে নিব। ডিম ভালোভাবে ফেটিয়ে লবণ ,আলু ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিব। মগজের টুকরা ডিমে ডুবিয়ে ডুবোতেলে ভেজে নিতে হবে। যতক্ষণ বাদামী রঙ আসবে ততক্ষন উল্টে-পাল্টে ভাজব। এবার গরম গরম পরিবেশন করব।