আলুর ডাল উপকরণ:-আলু আধা কেজি আদা বাটা 1 চা-চামচ রসুনবাটা আধা চা-চামচ হলুদ বাটা আধা চা-চামচ মরিচ বাটা আধা চা চামচ তেজপাতা একটি জিরা টালা গুঁড়া 2 চা-চামচ লবণ 1 চা-চামচ তেঁতুল বিচি ছাড়া 1 চা চামচ কাঁচামরিচ চারটে পেঁয়াজ রসুন চেঁছে 1 টেবিল চামচ তেল 1 টেবিল চামচ

প্রণালী:-আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। ভেঙ্গে নিতে হবে আলুকে অথবা ছোট ছোট টুকরা করে নিতে হবে। আলুর সাথে চার কাপ পানি ,বাটা মসলা ,তেজপাতা, লবণ দিয়ে চুলায় দিতে হবে। কয়েকবার ফুটে উঠলে তেতুল ঘুলে দিয়ে দিতে হবে। কাঁচা মরিচ দিয়ে 10 মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। তেলে ছেঁচে পেঁয়াজ, রসুন লাল করে আলুর ডাল বাগাড় দিতে হবে। এবার উপরে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।