নিমকি উপকরণ:-ময়দা আধা কাপ সুজি আধা কাপ লবণ আধা চা-চামচ পানি 6 টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:-ময়দা, সুজি, লবণ ও পানি দিয়ে একসাথে ভাল করে মিশিয়ে মতে নিব। সামান্য পানি লাগলে দিয়ে, চার ভাগ করে নিব। প্রত্যেক ভাগ খামির ময়দার ছিট দিয়ে খুব পাতলা করে বেলে নিব। 5 থেকে 6 সেন্টিমিটার বেশের গোল্ড বিস্কুট কাটার নকশা বা কোন পাত্রের মুখ দিয়ে নিমকি কেটে নিব।

ডুবোতেলে খুব হালকা বাদামি রং করে ভেজে নিব। সাবধানে ভাজতে হবে যেন কড়া হয়ে না যায়। এই নিমকি বেলপুরির জন্য তৈরি করা হয়। আচার চাঁটনী ও ভাজি দিয়ে খাওয়া যায়। একে মিষ্টির সাথে না চা দিয়ে ও খাওয়া যায়।