@poledancertw

沒什麼，我只想說我終於買到了 Cate Blanchett 的舞台劇門票 (合十) 今年跑劇場跑到簡直縱慾的程度.....

隔兩年又回到 Solden，奧地利雪場基礎建設真是比法國好太多，雖然食物反過來就是。Solden 的 Giggijoch 藍線跟旁邊 11 號紅線都超寬超適合新手到中手程度練功。 今年雪況很差，雖然天天都晴天但雪質很 icy，太多天沒下雪，連道外都只剩硬硬爛爛的雪。這次有能力去 Obergurgl 那邊了，但那區更 icy，陰影下的窄聯絡道居然出奇難煞車真是嚇死我（雖然更大問題是我學藝不精）。 兩年前同週同地同角度拍的照片 https://noise.app/Poledancertw/km23g13p 全球暖化是真的，山頂上白雪明顯減少

圖片上傳功能修好了欸，補個頤宮圖。 然後，甜點是芝麻球跟芝麻奶酪，我覺得超好吃但整群荷蘭人五個有兩個咬一口就丟著，三個吃完覺得普通.....頤宮的芝麻球欸。 真的是不可教化。

我終於吃到頤宮了。 關於頤宮到底是幾星的水準這件事，我是覺得他們菜單上一二三星等級的菜都有，看點到哪些的差別。 沒特別追逐名貴食材，大約都挑一星水準的基本菜色，像是火烤片皮鴨加上一些港點跟甜點，六個人分，一個人兩千多飽到天靈蓋，以米其林通常每多一顆星多一百歐的行情來看算是相當實惠。烤鴨確實是我目前吃過最強，從皮到肉、從質地到調味都無可挑剔，蘿蔔糕也是誇張精緻。 （噪音貼圖功能是不是壞了，我不是故意發文不附圖ㄉ......）

最近迷妹 mode 全開，每天起床都想聽 Hadley 唱歌。 https://www.youtube.com/watch?v=y-8vidc5NFM Hadley Fraser 跟 Ramin Karimloo 這組最為人所知的是擔任歌劇魅影 25 週年版的子爵跟魅影，但他們歌劇魅影以外的東西更香啊啊啊 能唱音樂劇的一線演員真的都很猛，要適應不同角色所以唱腔多變音域又廣，這兩隻雖然以歌劇魅影跟悲慘世界為人所知，但本體其實是鄉村跟爵士，同時 Ramin 也能唱搖滾 / Hadley 能唱古典男中音。 買好他們年底小巡迴的票之後突然覺得人生也還沒那麼糟，至少還有能力出門追星。

本日可能無用知識：傳說中會計用英文念比用中文念簡單是真的 🌞 之前會計師友人就說過美國會計師遠比台灣會計師資格好唸好考（台灣的會計題目文字都長得很 ...扭曲？），現在唸英系的基礎課程也是同樣感覺。基礎入門的部分每個系統都相差不遠，英系 ACCA 在 edX 上的免費課程做超好，好到將近中年被裁員必須轉行ㄉme 突然覺得自己變聰明了（？)，美系 Coursera 上面的賓州大學會計入門也不差，誠心推薦。 P.S. 我覺得所有的創業者都應該學一下基礎會計，如果是製造業更需要學成本會計入門，會少做很多夢、少被鐵拳揍幾下，而不是錢錢怎麼越來越少了才來找原因 🌚

愛丁堡就是夏天略短，不然真是宜居，機能好又市景美，城裡就有 Authur's seat 可以爬，出城不遠就有蘇格蘭高地。

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阿彌陀佛，還以為噪音要謝謝收看了 附圖是六月去挪威自駕的照片，趁被裁員前嚕公司車去公路旅行最划算ㄌ。 簡單記幾點: 1. 號稱地表充電樁最密的國家，開電車真的完全沒有障礙。 2. 雖然挪威克朗疫情後至今打了八折，超市物價還是頗高，只有冷凍北極甜蝦大概好市多半價。 3. 帝王蟹是有比一般蟹嫩甜一點，但一隻腳一百歐（3500台幣）真的這輩子不需要嘗試第二次，突然覺得台灣的紅蟳跟太平洋龍蝦簡直超值。 4. 好山好水，各式能源充沛，融雪季光靠水力就可以支援到 98% 電力，公路旁的廁所暖氣開 24hr。 5. 融雪季就瀑布 everywhere，峽灣區要找到 360度 都沒有任何瀑布的點還比較難。圖五本人超級壯觀，可惜噪音不支援影片。

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失業了只好來看不用錢的。 大家都知道 3 到 5 月間營業的庫肯霍夫花園專攻鬱金香，但其實旁邊不遠處還有一個 7-10 月免費開放的庫肯霍夫城堡花園（Kasteel Keukenhof）專攻大理花，尺寸當然沒有庫肯霍夫主園大，但也夠晃上一個小時了，據說有超過五百種不同的大理花。停車免費，廁所免費，好花園，不去嗎？

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本日已知用火： 原來歐系的各種洗髮精、沐浴精、化妝品等等的瓶身上有個開罐的標誌，指的是開罐後的保存期限，12M 指的就是開罐後 12 個月內使用完畢。

我正式被裁員了 🌚🌚🌚 同梯除了阿姆斯特丹跟鹿特丹因為客人比較多存活率稍高外，其他各區存活率不到 30%。 我念碩的時候永續報告是 GRI 框架為主，就業之後市場上變成幾乎都是 CSRD，但也不過一年而已 CSRD 現在趨勢差不多會被膝蓋斬，加上國際政經情勢，永續大概三五年內都會涼涼的。 大環境不好會計/財務審計比較穩定，但這樣技能樹又要重點了，過去兩三年的經濟跟時間成本差不多沉沒，轉換跑道又要再吃一批資源。 人生真的很難。

也是近日花花

本日無用知識： 蝸牛跟蛞蝓其實很愛喝啤酒，只要在花園裡放半杯啤酒，就會有大量的蛞蝓跟蝸牛衝進去喝到淹死。 －－ 誰叫你們要吃我的大理花芽哼哼哼哼

近日花花

大東北的 ESG 審計部門確定是要解散了 目前要被轉介到財務審計去當猴子，我是不介意當猴子，但不知道當不當得起猴子QQ 我以為這次已經選了一個算是主流安穩的領域了，結果啪也是沒了，最後只好去找財審這種安全牌（但基礎太差還要看人家願不願意給時間練），阿不然又要回去找工作地獄了。而且這個態勢滿一年之後可能也不會給長期約而是要從頭再累積起..... 人生真的好難。

人生好難。 歐盟永續報告法規大轉彎，原本是 FY2025 起（＝2026年初報告） 250 員工以上的公司都要隨財報附上永續報告給會計師審計，2/26 公布的新草案門檻一次拉到 1000 員工以上才需要做，全歐盟原本有五萬家企業需要永續審計的現在剩不到一萬家，理由是節省開支以促進創新研發（？） 然後今天下午公司把二月一號到職的那 12 個新人全部解僱了....... 身為到職剛滿六個月的菜雞瑟瑟發抖中QQ 而且這個爆炸是整個領域一起爆，草案真的通過的話會有一大堆profile 類似的人力同時出現到就業市場（抹臉） 我同意現行的 CSRD 執行細節是有點太繁瑣需要改進，審計顧問費用對於 250-400 員工左右的公司相當昂貴，但這個 Omnibus 包裹根本把永續法規直接倒退回十年前（比方說血汗商品過個第三國轉手就可以快樂賣了） 但問歐議會你們是要放棄 2050 淨零嗎？又說不是，就不要過個三年發現不對又說要改回來，然後大家人才都解雇掉了（包括企業端跟審計端）又要重新養 ，最後浪費更多的行政成本 😤

最近心血來潮開始自學插花，既然不小心住在產地了就不要浪費（？），每隔週六去菜市場花攤選擇困難來回踱步一個多小時選花配花（其實也才四攤）回家再花半個到一個小時整理花材，社畜ㄉ小確幸。

上個月去了 La Plagne 滑雪，一切都很符合刻板印象，法國的雪場東西真的比奧地利好吃，雪場範圍超巨大，但纜車比奧地利簡陋（又可是據說還是比日本好？），路線常常標示不清，多數黑線沒在壓雪。 然後團體課九成的時間就是導滑而已根本沒在教技巧，基本上走一個多滑就會了（？）、藍線有問題就上紅線解決、紅線有問題就上黑線解決的路線，最後一天我被強迫帶上黑線結果軟腳躺在地上被拖下來，摔到信心都沒了QQ，同班的英國妹妹還無法完全離開內八姿就被帶上黑線結果肋骨有點受傷．．． 明年還是去奧地利好了．．．

上個月在梵谷森林附近的飯店受訓一週，適逢大雪，融雪後被同事拖去（在滿地爛泥巴裡）散步，得以拍到金秋微雪的美景。往年十一月中已經沒葉子了，今天楓葉季比往年晚了一個月，雪又比往年早報到才能有這樣景色。

前情提要：https://noise.app/Poledancertw/pg2zlmxk 之前分享過的巷口系美食－東門路炒鱔魚專家，聽說歪了。我媽剛剛氣到語音過來跟在荷蘭的我抱怨。 點乾炒鱔魚意麵結果那個鱔魚是跟濕炒的一起炒才夾出來，根本不脆且醬汁味道都留在原鍋裡，麵是另外煮好的，我媽氣瘋，畢竟點價格比較高的乾炒就是想吃那的爽脆感。 目前似乎只有濕炒花枝意麵跟麻油腰子湯還可以。附圖是濕掉的乾炒鱔魚意麵。 幾乎每家鱔魚意麵都逃不了生意好之後歪掉的命運，說起來鱔魚意麵這種東西其實比較適合在餐廳環境而不是小吃，好吃的鱔魚意麵一次就是只能炒一兩份，尖峰時間一個廚師一個爐如果照規矩炒根本應付不了幾個客人，算起來人力成本其實很高，要是為了節省成本偷懶四五份一起炒就歪了，至於乾濕混在一起炒更是不可饒恕。

一則以喜：找到工作上工ㄌ 一則以憂：加入社畜行列之後沒什麼時間上網嘴砲ㄌ

臨時衝去巴黎看麟洋金牌真的是今年做過最好的決定 （巴黎住宿供過於求，意外比平常暑假還便宜） 印象中小時候寫過人生的十個目標之一是去現場看奧運，沒想到不只看到奧運還看到台灣奪金，無法再更完美。

補一下上個月的巴黎另一篇食記。 繼十年前添好運香港總店之後的第二次摘星，看不到 Rafa 只好把票賣掉去吃大餐洩憤ㄉ me。 六月初在巴黎去了這間謝忠道推薦的新科米其林一星 Hémicycle，鹹食的部分很可以，過幾天後現在印象最深的是主菜的羊排跟前菜的甜菜根餃，羊排熟度簡直完美，但皮又晶脆；甜菜根餃淋特製 buttermilk 跟洛神花雪花冰簡直開啟味覺新宇宙；鯖魚似乎是舒肥的，非常軟嫩。佐餐麵包好吃到飛天，麵粉極香，酸種質地的麵包卻沒有明顯酸味，平常不吃麵包皮的我連皮啃到停不下來，奶油品質也是驚人的好。 但甜點的部分前衛到有點禁受不起，一下辣一下苦一下滿嘴草味....甜點主廚似乎很熱愛 cress 那種苦味但我真的不行。 畢竟是產地，巴黎吃法餐比台灣便宜，台灣的一星法餐價格常常都訂在午餐三千八、晚餐五千八台幣之類的，但在巴黎不難找到午餐 50 歐起、晚餐 100 出頭歐的一星。這次點的是六道套餐 ，吃了足足四個多小時，還好是吃午餐時段，不然晚餐吃完都半夜了，午夜巴黎沒有海明威跟費茲傑羅，只有遊民扒手跟醉鬼。 吃得出來烹調的技巧跟菜餚組成的複雜費工程度確實比 40-60 歐左右的餐廳高上一檻，後者通常我還大致猜得出來怎麼做的（只是我沒有耐心一道菜做四五種零件，做完天都黑了），但 fine dining 型的一星烹調技巧跟使用食材的知識至少一半不在我原本認知範圍內（像是我根本沒見過第二道前菜的那種菇蕈）。也又可是，就快樂度與價格的比值來說，我會比較想吃兩次 Baillotte 之類的而不是一次過百歐的一星。 P.S. 看到其中一塊盤子品牌是 Maison Maleh ，漂亮又好收納覺得值得收一組，結果上網查發現原來一塊要 125 歐，瞬間覺得之前買不下手的日本作山窯八角晚餐大盤換算下來 50 歐真是物美價廉（X P.S. 2. 刀叉我沒有記，每道菜都會換一次餐具，有些質地應該是鍍銀的。另外他們餐刀很特殊，刀鋒弧度剛好完美貼盤底，可以把醬刮到乾乾淨淨跟舔過一樣。 總之，在巴黎市中心這樣的軟硬體收這個價錢其實他們也算不上多好賺，餐飲業真的是紅海。

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十年前去巴黎的時候，一部分是當時資訊流通程度沒有現在誇張，一部分是年紀小也不懂吃，除了甜點好漂亮跟被綜合起司盤的臭味嚇到之外對巴黎的食物沒什麼特別的印象。後有耳聞巴黎很多三道 40 歐左右的餐廳，這次實地考察之後......是真的，而且到處都是，意外的是就算疫情之後物價飛漲還是有，只差現在大概要午餐特惠才有這種價位，以前可能連晚餐都是（？ Baillotte 是看謝忠道介紹去的，同個老闆旗下還有另兩家餐廳叫做 Narro 跟 Calice，都是這種吃得巧但又不至於太過隆重浮誇的小館子，平日午餐兩道 32 歐，三道 38 歐。前菜的牛塔塔鮮味爆炸的好吃，主菜的白肉魚（服務生有講魚名但我沒聽清楚）搭蚌類跟野蘆筍也是非常可以，可惜花椰菜有點太焦出現苦味。沒點甜點，招牌 cookie dough 據說也是好吃，因為當天後面預計去吃 Pierre Hermé 就不在這吃甜點了。 這間菜單有英文，日本客人意外的多，後來想想這種 umami 爆棚的路線合日本人胃口好像也是很合理的事。若要說缺點的話大概是酒水偏貴，4.5 歐的水甚至只是店家自己的罐子裝的，不是什麼炫炮名牌礦泉水，也又可是據說酒單內容算是不錯，懂喝的或許可以試試。 edit: 剛剛才知道原來 Baillotte 主廚是日本人 Baillotte 16 Rue du Dragon, 75006 Paris, France https://maps.app.goo.gl/rufSd7acKvzbiWCG8

想像一下，你最討厭的政治人物，剛好下次選舉他/她所屬的政黨成為了國會多數，這人非常骯髒齷齪無恥，你覺得他可以用現在討論得轟轟烈烈的立院職權行使法改革內容做什麼？ 任何法律，如果換成你討厭的政黨當權的時候會讓你覺得不安心不舒服的，那這個法條你確定沒有問題嗎？

最近過敏到不要不要的，幾天前終於下定決心買了空氣清淨機，目前早上起床鼻子是有感覺稍微好一點。 但最驚訝的是，每次煮東西的時候，空氣清淨機的空氣品質監測指示燈就會快速從綠燈飆高到橘紅燈甚至紫燈，我煎鮭魚炒飯是不另外放油的，連這樣都能紫爆，真的難怪家庭主婦是僅次於吸菸族的肺癌熱門QQ 西式的家庭用抽油煙機多數是沒有連外管，僅有濾網，不知道台式抽油煙機抽過之後還會不會這樣（摸下巴 另外無聊晃了一下發現空氣清淨機這種東西在台灣也賣太貴了，關稅+營業稅也才 8.4%，圖一同機型居然在台灣要賣到快一萬三台幣（圖二），這裡只要 250歐且現在有上網登記保固折 100歐 的活動，等於只要 150歐，要不是電壓 220v 我都想扛幾台回去賣了，不知道到底是原廠權利金獅子大開口還是代理商賺太狠。（edit: 後來發現新加坡也是賣到 580 SGD，跟台灣相差不遠，看來是權利金原本就貴） 註：AEG 是伊萊克斯（Electrolux ）子公司

畢業了以為脫離苦海，但找工作的難度也是不遑多讓啊......據說這邊普遍求職期要半年上下，荷文不好的有機會更長QQ 本來想進四大賣肝但是連應徵都應徵不進去，永續部門一開缺履歷都是上百的灌，寫信去問 PwC 人資對方很坦誠地說因為選擇太多了所以他們只收 100% 符合要求的人選還要有 CSRD （實習）經驗。 ESG Audit 缺比較多一點，但開在審計下面所以沒有會計背景的會直接秒刷，連去報名招募活動都會在報名階段就被好人卡，想跟人資聊天都沒機會（面黑 其他業界純永續缺一般不是要求有經驗就是荷文要 C1 以上，我沒經驗又少兩級（還是面黑 所以我現在在唸初會......... https://www.youtube.com/watch?v=gdBKp302X5M&t=97s&ab_channel=FrenchCookingAcademy 附圖是用這個食譜做的燉羊腿，那個醬汁真的是會有龍飛出來的好吃（酒也可以用一般紅酒就好，波特酒會甜所以失手時有機會過甜歪掉；買不到羊腿也是可以用牛肉代替）。

幣安的 BTC 週線交易量 是被方丈上下左右賞巴掌之後真的萎縮了，還是只是以前灌水灌太多？

去滑個雪回來就上六萬了，各位大爺夫人是不是該贊助敝人繼續滑（ 今年份的滑雪週去到 Sölden ，身為看到雪道旁邊有陡坡有樹林就開始抖的小孬孬，衝著 Giggijoch bahn 那一片寬度大概有一百多公尺的藍線去，果然沒有地方摔的地形就可以安心了 😌 不過 Sölden 藍線雖然又寬又多，但坡度在藍線裡算偏難的，如果是完全 0 經驗的新手不推，大概兩到三週經驗的剛剛好。 Sölden 另一個賣點是 007 惡魔四伏的取景地，就是片中女主角在雪山頂上的診所上班上到一半被壞人抓走引發龐德開飛機追車的那段（劇情描述起來突然變很荒謬），山頂上那棟建築現在一半是餐廳一半是展覽當年道具跟場景調度解說的博物館，當年拍攝用的 Land Rover 放在山下纜車站當門面。

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分享兩家台南巷口系，反正這裡沒什麼觸及而且地點觀光客不友善ㄎㄎ，開車走路都不方便，機車限定。 1. 東門路炒鱔魚專家 少數二代接手後味道完全沒有掉的鱔魚意麵，樂勝壞掉的國華街黃家還是進福（黃家到現在第三代了，每傳一代就掉一階），推薦乾炒鱔魚意麵。麻油腰子湯 220 但是是完整一邊腰子的量，麻油薑香酒香都很夠味，腰子脆口。但很重要的是，不管你吃的是哪家鱔魚意麵，請避開尖峰時間，鱔魚要炒得香脆好吃一鍋絕對不能超過兩份（甚至我覺得一份單炒跟兩份合炒的味道就有差了），尖峰去吃不是等到天荒地老就是大鍋炒到爛掉。另，正宗鱔魚意麵就是半甜半鹹微帶酸，怕甜的請 pass。 2. 怡東路靠近東寧路口的二五巴 水餃蒸餃 從小吃到大的店家，連離峰時間都還是有一半以上座位有客人，推薦蝦仁蒸餃，蒸餃皮至今都還是當店手桿，Q彈有勁。水餃皮是機器製，中規中矩，白韭菜系，小菜不錯，酸辣湯口味很清新舒爽（？） 圖一那一排真的是很台南的宵夜 combo，但我媽說那家羊肉不好吃就是。

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