前情提要：https://noise.app/Poledancertw/pg2zlmxk 之前分享過的巷口系美食－東門路炒鱔魚專家，聽說歪了。我媽剛剛氣到語音過來跟在荷蘭的我抱怨。 點乾炒鱔魚意麵結果那個鱔魚是跟濕炒的一起炒才夾出來，根本不脆且醬汁味道都留在原鍋裡，麵是另外煮好的，我媽氣瘋，畢竟點價格比較高的乾炒就是想吃那的爽脆感。 目前似乎只有濕炒花枝意麵跟麻油腰子湯還可以。附圖是濕掉的乾炒鱔魚意麵。 幾乎每家鱔魚意麵都逃不了生意好之後歪掉的命運，說起來鱔魚意麵這種東西其實比較適合在餐廳環境而不是小吃，好吃的鱔魚意麵一次就是只能炒一兩份，尖峰時間一個廚師一個爐如果照規矩炒根本應付不了幾個客人，算起來人力成本其實很高，要是為了節省成本偷懶四五份一起炒就歪了，至於乾濕混在一起炒更是不可饒恕。