ঝাল চিতই পিঠা

উপকরন:

★ চালের গুঁড়া ৪ কাপ।

★ লবন সামান্য পরিমাণ।

★ কুসুম গরম পানি প্রয়োজনমতো।

★ ধনিয়া পাতা বাটা ৩ চা চামচ ।

★ মরিচ বাটা ৩ টেবিল চামচ।

প্রনালিঃ

প্রথমে একটি পাএ নিয়ে তাতে সবগুলো উপকরণ দিয়ে একটি গোলা তৈরি করে নিতে হবে আর এটি ডেকে রেখে দিতে হবে ১-২ ঘণ্টা।

আর খেয়াল রাখতে হবে গোলা যেন বেশি পাতলা বা বেশি ঘন হয়ে না যায়।

তারপর মাটির ছাঁচের খোলা অথবা লোহার কড়াই নিয়ে তা চুলায় দিয়ে দিতে হবে। তারপর তাতে সামান্য পরিমাণ তেল বা লবন মাখিয়ে এটিকে গরম করে মুছে নিতে হবে।

তারপর একটি বড় চামচ দিয়ে ১ চামচ করে গোলা নিয়ে প্রত্যেকটি ছাঁচে ভরে দিতে হবে আর ঢেকে রেখে দিতে হবে।

তারপর ৪-৫ মিনিট পর এই ঢাকনা খুলে এর পিঠা তুলে নিতে হব খোলা থেকে।