উপকরণঃ
১/ কচি ডাটা শাক প্রয়োজন মত।
২/ মুগ ডাল ১ কাপ।
৩/ মিহি করে বাটা চিংড়ী মাছ ৩ টেবিল চামচ।
৪/ বেসন ৪ টেবিল চামচ।
৫/ ময়দা ২ টেবিল চামচ।
৬/ মরিচ ১ চা চামচ।
৭/ ধনিয়া ও ভাজা জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ ।
৮/ মিহি ধনিয়া পাতা ২ টেবিল চামচ।
৯/ কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ।
১০/ লবণ স্বাদমত।
১১/ বেকিং পাউডার ১ চা চামচ।
১২/ তেল ভাজার জন্য ২ কাপ।
প্রণালিঃ
প্রথমে ডালগুলো কে ভিজিয়ে রেখে তারপর তা ৃিহি করে বেটে নিতে হবে। তারপর বাকি সমস্ত উপকরণ তেল আর শাক গুলো বাদে বাকি সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে ।
তারপর অল্প পরিমান পানি যোগ করে তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে যেন বেগুনীর ব্যাটারের মত মসৃন ব্যাটার হয়।
তারপর একটি করাইয়ে তেল ডেলে দিতে হবে তেল যখন মাঝারি আঁচে গরম হয়ে আসবে তখন তাতে এই মিশ্রণে ডাটা শাক গুলো ডুবাতে হবে।
তারপর ডাটা শাকগুলোতে তেলে দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কিচেন টাওয়েল এ রেখে এর মধ্যে থাকা বারতি তেল গুলো ঝরিয়ে নিতে হবে।
তারপর এটিকে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশ করতে পারেন।
Looking ummyyy😋😋😋😋