সচ্চ স্টক

উপকরণ:-হাড় সহ মাংস-১কেজি

গাজর -একটি

শালগম-১/২কাপ

পেঁয়াজ -৩টি

মাখন -২টেবিল চামচ

লবন-২ চা চামচ

পানি- ১০ কাপ

প্রণালী:-মাংসে পানি দিয়ে মৃদু আছে তিন ঘণ্টা সিদ্ধ করতে হবে। উপরে ময়লা জমলে চামচ দিয়ে তুলে ফেলে দিব।

গাজর চেঁছে নিতে হবে। শালগম খোসা ছাড়িয়ে নিব।

পেঁয়াজ মিহি কুচি করে মাখনে সামান্য ভেজে নিতে হবে।

সবজি, পেঁয়াজ ও লবণ মাংসে দিয়ে মৃদু আঁচে দুই ঘণ্টা সিদ্ধ করতে হবে। ঠান্ডা করে উপরের চর্বি গুলো তুলে ছেঁকে নিতে হবে।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার স্বচ্ছ স্টক। এই স্টক দিয়ে যেকোনো সময় ফ্রিজ থেকে বের করে সুপ বানানো যায়।