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這是一篇鮮味劑的平反文。 鮮味，日文裡的うま味（umami），大多是從海鮮、肉、昆布、菇等食材燉煮而來，缺乏這些鮮味食材做基底的料理難免味道單薄。但理想很性感，現實很骨感，若是日日餐食都要從原型食材一路燉煮上來，時間跟物料成本都是相當奢侈的（誰有那美國時間從燉大骨湯底開始煮一碗紫菜蛋花湯），這時候妥協方案的鮮味劑就出場了。 常見的鮮味劑有以下幾種： L-麩酸鈉/ MSG/ Monosodium L-Glutamate/ E621，俗稱味精，味王紅黃包裝那種就是整盒純的。 5'–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉/ Sodium5’-Inosinate/ IMP/ E631，肉、魚系的鮮味劑 5 ’–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉/ Sodium 5'-guanylate/ GMP/ E627，菇系鮮味劑 琥珀酸二鈉/ Disodium Succinate/ E364，貝類鮮味，俗稱干貝素 雖然名字很可怕，但以上都是存在於那些天然食材裡的鮮味成份，尤其前三項人體本身也有，所以理論上你各位身上的肉拿去煮也是有鮮味的。…
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去給 34 度的盆地蒸烤爐烘一下，馬上有了回去面對溫帶地區冬天的勇氣，誠心推薦給各位海鱉。 不用排隊也不限時的鼎泰豐跟沒有觀光客的阿姆斯特丹同為十年難得一遇的珍稀體驗。
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作品標題是「聖母抱嬰」 算你狠哼哼。
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市場調查： 請問你家的主力醬油是哪個品牌的哪一罐？ 海鱉生活選擇不多，金蘭薄鹽用了很多年，去年才改成歐製龜甲萬薄鹽。 阿母則是台製龜甲萬甘醇或統一四季，很久以前也常用金味王。
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跟風玩 Disco Diffusion，關鍵字設工筆畫、山景、仇英、宋徽宗。 跟預測的一樣，只有寫意水墨可以，就算要求工筆還是會自動畫成帶油畫感的水墨。 AI 做得最好的部分似乎是配色跟構圖，雖然這兩部分原本就相對容易公式化。
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把攄（lu）來的羊毛換成了美味鬆餅，藍莓奶酪酸甜爽口好吃（拇指 旁邊的外送員聽到 BCH 付款的要求，非常震驚的說他沒想到有一天可以親眼看人用 BCH 付款。 不過付款時發生神秘不可解的 bug，老闆設定 54 元台幣，我也確認數字正確，但掃下去我這邊變成只扣 26 元，之後老闆那邊持續顯示為 54 元大概有兩三分鐘再變回 26 元，BCH 金額則一直是等於 26 元的 0.004 多。最後只好再刷一次補足金額。
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兩點 HNT 更新： 1. 之前提過的 HIP 51 Helium DAO 提案 https://noise.cash/post/1zx42597 正式表決通過，之後計畫分成 LoRa、5G、WiFi、VPN 四種系統並行，並且在未來 L2 上會各自有 subDAO 運行，L1 則維持原本的 HNT - data credit 系統。。 （小孩子才做選擇，我全都要？） 2. 官方推出了黑名單投票系統 http://crowdspot.io/ 網站上提供每一台礦機的 RSSI/SNR/距離 對照以及見證點分佈的數據分析，使用者如果覺得該礦機嫌疑重大可以在登入錢包之後對特定礦機噓文/倒讚，反之如果覺得是誤判或正常清白礦機可以推文/按讚。被噓爆的礦機會再經過人工審核決定要不要放入黑名單。
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各位觀眾 甘露水 ！
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昨晚在衛武營看陳明章的《戀戀 35 》演唱會。 第一次知道阿章師是在閃靈不插電演唱會表演的撼山河 https://youtu.be/eY8vHk7d258 後來才知道原來這就是流浪到淡水、伊是咱的寶貝、追追追的作者（孤陋寡聞 94 我 今天的歌單又比前述的曲目更傳統（包括勸世歌跟青蚵仔嫂，即便是創作曲也是早期那些「較趁無錢」的純民謠），再加上電影《戀戀風塵》的配樂。如果說老羊起司是濃縮帶勁直衝腦門的羊騷味（不是稱讚），這類傳統吟唱民謠大概是濃縮帶勁入心坎的台味（這是稱讚）。 不過平常聽還是會選擇偏流行一點的，畢竟煮個飯配勸世歌太哈扣。雖說是因為撼山河開始成為固定聽眾的，但日常最常哼起的是再會吧北投，尤其看過音樂劇後再回頭更是韻味深長。 特別來賓是許景淳，唱天頂的月娘啊時把麥克風舉向觀眾，結果她 key 實在太高沒人敢接，靜默兩秒後全場大笑 XD
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說到台語舞台劇，有好一陣子我以為就是《再會吧北投》或是《人間條件》那樣，直到吳朋奉去世那時看到回顧集錦才知道金枝演社的《祭特洛伊》（首演甚至是 1997 年），可惜至今沒有緣分得觀完整版。 https://youtu.be/h8VgzSitvz0 那個詞曲的重新演繹美得驚人。
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發財來吃發財燒臘（七賢店）。 而且在吃過幾百次油雞飯後我今天才發現，原來他們的蔥薑醬是韭菜不是蔥。 所以這餐不只發財吃發財，還是韭菜吃韭菜。
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每次大跌的時候我腦中浮出來的 BGM 都是這首: https://youtu.be/HQXo3WslMHo 西班牙歌手 David Bisbal 的 Oya El Boom 歌詞開頭就是 Oye el boom boom Oye el boom boom Oye el boom boom boom de mi corazon 噢呀崩崩~ 噢呀崩崩~ 噢呀我內心崩崩崩～ （廢）
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小時候吃喜餅喜歡西式的小餅乾，長大後反而喜歡傳統大餅，而且沒收到還會自己去買散裝來吃。 康鼎（aka 丹比喜餅投胎）的香菇滷肉大餅有出七兩的版本，可以買回來當零嘴吃，油蔥香味香到銷魂，微偏甜。不想吃太油的也可以選滷肉綠豆椪，一樣油蔥香到飛天但是清爽很多。 台南另一家大餅的選擇是明新，肉含量更高更扎實，油蔥也是香，但就沒有康鼎香到那麼驚人。 -- 快樂的時光總是過得特別快，地方的海龜又游出去變海鱉了。
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Helium Network 的 HIP 51 通過後似乎社群信仰大增，突然正直與良善都回來了，這波崩崩居然沒太大影響。 目前看到的，除了之前提到過的與電信商合作的模式，現在 Helium 5G 礦機製造商第一把交椅的 FreedomFi 也推出自營 sim 卡，5G 系統的治理會有另一個 token $MOBILE 來運行，系統簡圖可以看這裡 https://docs.google.com/presentation/d/1BmmmD4WjaB7HyXD0_4Su7-3HJ0hieO3y8rHUmA2AvwM/edit?usp=sharing 另一件信仰加值的事件是前幾天在德州奧斯丁舉行的 Helium House ATX 高峰會 https://www.helium.com/house ，簡單來說就是 Helium 5G 佈道大會這樣。 不過似乎很多人都沒有注意到 CBRS 在法規上優先權落後於大型電信商這件事（也就是幾乎只有特定條件的商業地點才跑得起來，跟現在的家用 LoRa 完全不同一件事），Reddit…
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之前提到過我支持戲劇選角不應拘泥於種族設定 https://noise.cash/post/l4r8z3w7 但我反對 LGBTQ 角色必須由 LGBTQ 演員出演的這種政治正確，選角不考慮種族的本質是拿掉限制，角色跟演員性向必須相同則是增加限制，本末倒置。 而且我相信，LBGTQ 族群有太多太多出色的演員不需要靠這種保護傘也能大放異彩，看看那邊的伊恩爺爺簡直英國國寶，威秀正在上映 NT Live 系列的伊恩爺爺單人秀，用幽默脫口秀與獨角戲交雜的方式細數他踏入戲劇界一路以來的心路歷程與見聞，是個人史也是英國近代劇場史 https://www.vscinemas.com.tw/vsweb/film/detail.aspx?id=5904 （內有預告） （很久以前看到型男飛行日誌裡 Anna Kendrick 的角色對著 Vera Farminga 的角色說「我希望我 40 歲的時候也可以像你這樣（優雅）」，當時的我大概點了一百次頭，而看完爺爺的單人秀我想說的是「我希望我 80 歲時能有伊恩爺爺一半的神采飛揚與睿智」）…
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edit：已售出 來挑戰一下 BCH 本位售物。 欲售物品：Skagen 女錶 x 2 ，可分開購買 欲售價格：一隻 0.25 BCH 含運 原購入價：兩隻 100 歐元 原購入地：荷蘭 Roermond Outlet 裡的錶行 交貨方式：台南自取或郵寄 品況：全新未使用，不過因爲已經閒置兩年多，皮帶那隻已需要換電池。金屬帶釦環位置是可調的。另，錶盒是 outlet 錶行的盒子，他們把原廠盒子抽起來說要另外付五歐才給，當時我秒拒絕（摳 一開始會注意到這個品牌是因為他們贊助了一個我很喜歡的丹麥選手，不過在台灣價格不太好看，在荷蘭 outlet 看到根本台灣的三四折價就失心瘋買下去，買完才突然想起來…. 我現在很少戴錶啊，另一隻想送媽媽結果媽媽不喜歡，繼續閒置也是浪費，貼上來看看有沒有人想收留。 需要更多照片的話可再提供。
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風和日麗（利），去城郊大賣場買個肉撞見農夫抗議大遊行的盛況（聽說高速公路更堵更快樂），抗議歐盟規定 2030 年氮排放要減量 50% 簡直不給他們活路。 圖二是硬要挑戰農夫的勇者，圖三是炫炮的高檔餐廳用盤（沒有要買），圖四是琳琅滿目到令人不知所措的起司區。 （剛剛錯圖，重發）
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你會願意用月費制訂閱使用一個無廣告、不會蒐集使用者行為數據且功能完善的社群平台嗎？（先不考慮在同溫層朋友圈的使用率）
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年度鯡魚文來了。 錯過了芍藥的季節，但沒錯過生醃鯡魚的季節，肥美鮮嫩，配洋蔥碎夾麵包當早午餐正好。 鯡魚全年都有賣，但以當年度六到八月盛產期的油脂最高最新鮮（16% 脂肪），細刺也軟到入口無感。市場上招牌寫著 Nieuwe Haring 的就是。 不建議買超市的，通常全年細刺口感都不好，若有空慢慢挑刺可以考慮。 edit: 荷蘭醃鯡魚一點都不臭，會臭的是北歐版本的。荷蘭的是新鮮漁獲用鹽輕醃後就上市了，更像是會鹹的生魚片。
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為了避開雞飛狗跳的阿姆斯特丹機場（大概是安檢要排2～3小時、領行李要1.5 小時、每天有上萬機位被取消那麼雞飛狗跳），於是又双叒叕來到鄰國。 雖說以前吃豬膝蓋也沒真的獨力吃完一份過，但隨著年紀增長，戰鬥力已經從三分之二份下降到二份之一份了。
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萊茵河與莫賽河交界。