চিড়ার টিকিয়া

উপকরণঃ

•চিড়া ২৫০ গ্রাম,

•আলু ২ টি,

•চালের গুঁড়ো একমুঠো,

•কাঁচা মরিচ কুচি ৭/ ৮ টি,

•পেয়াজ কুচি ৪ টি,

•ধনেপাতা সামান্য,

•মরিচ গুঁড়ো এক চা-চামচ,

•জিরে গুঁড়ো এক চা-চামচ,

•আদা বাটা ২ চা-চামচ,

•রসুন বাটা ২ চা-চামচ,

•গরম মসলার গুঁড়ো আধ চা-চামচ,

•ব্রেকিং পাউডার আধ চা-চামচ,

•লবন পরিমান মতো,

•ডিম ১ টি,

•তৈল পরিমাণ মতো(ভাজার জন্য)।

প্রণালীঃ

আলু সেদ্ধ করে চটকে নিতে হবে।শুধু চিড়া ধুয়ে ছাকনিতে নিয়ে ঝরানিতে রাখতে হবে ১০ মিনিট।কোনো ভাবেই ভিজিয়ে রাখা যাবেনা।তৈল ছাড়া সব উপকরণ ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

তারপর হাতের তালুতে নিয়ে সেপ দিয়ে ফ্রাই প্যানে ডুবানো তেলে লাল করে ভেজে নিতে হবে।

তারপর একটি ডিশে সস দিয়ে টিকিয়া পরিবেশন করুন।