উপকরণ :

• মাঝারি আকারে চিতল মাছ ১ টি।

• পেঁয়াজ আদা, ধনেবাটা ১ চা চামচ।

• কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ।

• ঘি ২ চা চামচ।

• কেওড়া জল ১ চা চামচ।

• দুধ ২ কাপ।

• মিষ্টি ও টক দই মিলে ১ চা চামচ।

• টমেটো সস ১ টেবিল চামচ।

• চিনি লবণ ও কিশমিশ পরিমাণ মতো।।

• এলাচ, দারচিনি সামান্য।

কোপ্তা জন্য:

• মাছের কাটা বেচে তাতে পরিমাণ মতো লবণ জিরা ও গোলমরিচ গুড়া দিন।

• ১ টেবিল চামচ বেসন কাচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মেখে কোপ্তা আকারে গোল করে ভাজতে হবে।

তৈরি করার নিয়ম :

• ঘি গরম করে সব মশলা অল্প অল্প দুধ দিয়ে কষাতে হবে।

• কষানো হলে সবটুকু দুধ দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট রান্না করে ভাজা কোপ্তা দিয়ে উপরে কেওড়া জল ও কিশমিশ দিয়ে হালকা আচেঁ এক মিনিট রেখে ঘি উপরে উঠলে নামিয়ে ফেলতে হবে।