কুমড়ার ডগা চচ্চড়ি

1000 গ্রাম কুমড়ার ডগা

৪টা আলু

10 থেকে 12 টা ঝাল

দুই চামচ লবণ

দু চামচ হলুদ

100 গ্রাম ডাউল বাটা

২৫০ গ্রাম তেল

এক মুটকি পাঁচফোড়ন

দুই তিনটা তেজপাতা

প্রথমে কুমড়ার ডগা+ আলু গুলো ভালোভাবে সেদ্ধ করতে হবে লবণ হলুদ মিক্স করে। তারপর কড়াই এর উপর তেলটা ভালোভাবে গরম করে নিতে হবে। গরম তেলের উপর পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে । ডালবাটা তেলের উপরে হালকা করে ছেড়ে দেবেন। ডাল বাটা লাল লাল হয়ে গেলে সেদ্ধ কুমড়া গুলো কড়াইএর উপর ঢেলে দিন। তারপরে কিছুক্ষণ ভালভাবে নাড়াচাড়া করুন তাহলেই আপনার হয়ে যাবে কুমড়ার ডগা চচ্চড়ি।