★ আস্ত রুপচাঁদা মাছ ৪ টা।
★আদাবাটা ২ টেবিল চামচ।
★ রসুনবাটা ২ চা-চামচ।
★ কাঁচা মরিচবাটা ২ চা-চামচ।
★ ভাজা জিরা গুঁড়া ২ চা-চামচ।
★ হলুদ গুঁড়া ১/২ চা-চামচ।
★ মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ।
★ শুকনা মরিচ গুঁড়া ৩ চা-চামচ।
★ লেবুর রস ৮ টেবিল চামচ,।
★ ফিশ সস ৪ টেবিল চামচ।
★ সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ।
★ লবণ প্রয়োজনমতো।
প্রনালিঃ
প্রথমে মাছ কেটে তা ধুয়ে ২ চা-চামচ লবণ আর ৪ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে তা ভালোমতো মাখিয়ে নিতে হবে।
তারপর তা ৫-৬ মিনিট পর ধুয়ে তার পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এখন মাছের দুই পিঠেই বরফির মতোকরে দাগ কেটে নিতে হবে।
তারপর এর মধ্যে সব মসলা দিয়ে তাতে তেল দিয়ে আর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে তা একসঙ্গে ভালোমত মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর এইগুলো মাছের সাথে মেরিনেট করে ১ ঘণ্টার মতো সময় ধরে রাখতে হবে।
তারপর এটিকে গ্রিলে দিয়ে তাতে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে আর মাছগুলো ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২৬ থেকে ৩০ মিনিট সময় ধরে বেক করে নিতে হবে ।
তারপর এটিকে ১০ মিনিট পর পর মাছগুলোকে উল্টিয়ে উল্টিয়ে দেখতে হবে। আর এর মধ্যে মসলা ও তেল ব্রাশ করে দিতে হবে।
তারপর যখন বাদামি রং হয়ে আসবে তখন তা নামিয়ে ফেলতে হবে তারপর তা গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।এটি খেতে খুব সুস্বাদু আর অনেক টেস্টি।
অনেক সুন্দর একটা খাবার রেসিপি হচ্ছে তন্দুরি রূপচাঁদা ফিশ। অনেক অনেক ধন্যবাদ এতো সুন্দর একটা খাবার রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।