দুধ চিতই

উপকরণঃ

★ চালের গুঁড়া ৫ কাপ।

★ দুধ দেড় লিটার।

★গুড় ৩ কাপ।

★কোরানো নারকেল ১ কাপ।

প্রনালিঃ

প্রথমে একটি পাএে দুধ নিতে হবে দেড় লিটার এটিকে জাল দিয়ে ১ লিটার করে নিতে হবে ।

তারপর অন্য একটি পাএে আলাদা করে গুড়ের সিরা তৈরি করে নওতে হবে।

এরপর হালকা গরম পানিতে চালের গুঁড়া গুলো পাতলা করে গোলা তৈরি করে নিতে হবে ।

তারপর একটি মাটির খোলা নিতে হবে সেই খোলা গরম হয়ে এলে তাতে এক কাপ পরিমান করে গোলা দিয়ে পিঠা তৈরি করে নিতে হবে তারপর পিঠা হয়ে এলে গুড়ের রসে ফেলতে হবে। পিঠা গরম গরম থাকতেই ফেলতে হবে।

তারপর যখন পিঠা ঠাণ্ডা হয়ে আসবে তখন তার ওপরে ঠাণ্ডা দুধ ঢেলে দিতে হবে তারপর উপরে নারকেল ছড়িয়ে দিতে হবে।

মনে রাখবেন এই পিঠা ১ রাত রেখে দিতে হয়। এটি রাতে তৈরি করে রেখে তারপর পরদিন সকালে খেতে হয়। তারপর এটি পরিবেশ করতে পারেন।