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Hace 3 años me hicieron una cirugía para extirpar mi linda vesícula (risas), ya que tenía cálculos biliares. Después de esa intervención quedé con bastantes problemas gástricos y lo que más adoraba comer, ya no podía ser lamentablemente. Adquirí una intolerancia al gluten que me hizo dejar todo lo que contiene trigo, incluido el pan y los Snickers, que aunque era vegano, tenía el bendito gluten :(
Soy una golosa empedernida, amo las cosas dulces, me vuelvo loca y esta vez quiero escribir sobre los postres, en especial de mi favorito "Los Snickers"
Estuve bastante tiempo sin probar alimentos sólidos y luego poco a poco los fui incluyendo otra vez en mi dieta, pero con la diferencia que solo eran más verduras que estos cereales. Obviamente tuve que buscar una alternativa más saludable para los Snickers, ya que me era imposible dejar de comerlos.
Es así como di con la receta de este delicioso postrecito Vegano y sin gluten. Por supuesto que ya no tiene los preparo tan seguido, porque contiene grasas y aunque sean saludables, igual una persona que no tiene vesícula queda con el problema de regular las grasas en el organismo. Por eso debemos de tener cuidado con lo que comemos y yo que en este tiempo de Pandemia ya he subido 5 kilos 😭
Bueno dejando mis lágrimas de lado, les compartiré la receta para quienes conozcan a un intolerante o porque simplemente quieren comer algún postre más sano.
Ingredientes
200 g de dátiles sin hueso
2 cucharadas llenas de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ cucharadita de sal
120 g de harina de almendra
60 g de cacahuetes tostados sin sal
140 g de chocolate negro vegano
4 cucharadas de aceite de coco
Preparación
Coloca los dátiles en remojo en agua muy caliente durante 15 minutos.
Después retira el agua de los dátiles, introdúcelos en el procesador junto con las 2 cucharadas de mantequilla de maní, la esencia de vainilla y el ¼ de cucharadita de sal. Procesa hasta que quedé un tipo de crema suave. Pasa la crema a un contenedor, reservarlo.
Luego introduce en el procesador la harina de almendras junto con 60 g de la crema de los dátiles que hemos preparado al principio y 4 cucharadas de aceite de coco. Mezcla hasta que se forme una pasta o masa que se pueda trabajar con las manos. Si te queda muy seco, añade más aceite de coco poco a poco, hasta que esté manejable.
Pasa toda la masa a un recipiente pequeño forrado con papel de horno. Debe de quedar con al menos 1 cm. de grosor. Haz presión con los dedos para que la masa quedé esparcida por todo el molde. Agrega el resto de la crema de dátiles sobre la masa y esparce con una espátula hasta que la masa esté cubierta con la crema. Agrega el maní, presionando sobre la crema, para que se adhieran.
Ponlo en el congelador durante 2 horas.
El siguiente paso será preparar el adictivo chocolate. Debes ponerlo a baño maría, hasta que esté bien derretido.
Saca la masa del congelador, córtala en las porciones que tú estimes conveniente y sumerge las barritas en el chocolate derretido previamente, hasta que queden totalmente cubiertas.
A continuación el paso final es colocarlas en el congelador durante unos pocos minutos para que el chocolate se endurezca por completo.
Estos snickers están exquisitos y se han convertido para mi en un placer culpable. Puedes conservarlos en el congelador, se mantiene 2 meses ahí.
Este artículo es el tema número # 8: "Los Postres" de la dinámica creada por @SaraEscribe, si no tienes muchas ideas para crear una publicación, te invito que le eches un vistazo a 30 ideas para escribir o más.
Intenté sacar fotos, pero no me convencieron, así que solo me quedé con una, la del banner del final, las demás son solo imágenes de referencia.
Banner editado en Canva y separador lo cree también por esos lares.
Fuente de la imagen de portada: Pixabay, usuario eismannhans.
Gracias a mis Patrocinadores, los cuatro son increíbles en sus escritos. Deberían ir a leer sus publicaciones. Lo digo en serio, no crean que estoy siendo aduladora, realmente son buenos.
interesante receta