লেবুর সুপ

উপকরণ:-কচি মোরগ-১টি

ভাত-১/২কাপ

গোলমরিচ গুঁড়া-১/৪চা, চামচ

ডিমের কুসুম-২টা

লেবু-১টি

লবণ-১চা, চামচ

প্রণালী:-দুই লিটার পানিতে মোরগের মাংস বা শুধু হাঁড় সিদ্ধ করে নিতে হবে।

পানি শুকিয়ে পাঁচ থেকে ছয় কাপের মতো হলে ছেঁকে সুপটুকু নিয়ে নিতে হবে।

সুপে ভাত গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।

ডিমের কুসুম ও লেবুর রস একসঙ্গে মসৃণ করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

চুলার উপর সুপের জ্বাল কমিয়ে দিয়ে, ফেটানো ডিম দিয়ে নাড়তে হবে। এবং মৃদু আঁচে ২ মিনিট রাখতে হবে।

চুলা থেকে সুপ নামিয়ে নিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে পাঁচ মিনিট রাখার পর পরিবেশন করা যাবে।