লাউ শুক্তা

উপকরণ:-মুগ ডাল -১ কাপ

লাউ-২ কাপ

করলা -১টি

ঘি বা তেল -৩টেবিল চামচ

তেজপাতা -১টি

শুকনা মরিচ -২টা

সরিষা-১/২চা, চামচ

আদা বাটা-১/২চা, চামচ

লবণ-২চা, চামচ

চিনি-২চা, চামচ

প্রণালী:-লাউ ডাল রান্না করার জন্য লাউয়ের বোটার কাছের অংশ ছোট টুকরা করে নিতে হবে। ডাল ও নাও অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিব।

করোলা ধুয়ে চাক করে কেটে ১টেবিল চামচ তেলে ভাজতে হবে। ভাজা করলা ও লবণ ডালে দিতে হবে। সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিব।

ঘিয়ে তেজপাতা ছেড়ে মরিচ ও সরিষার ফোড়ন দিতে হবে। আদা বাটা ১টেবিল চামচ পানি দিয়ে কষিয়ে ডাল দিয়ে দিতে হবে।

এবার লাউয়ে চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নেব।