Una Receta de Domingo -Arroz del Rey- Otro Rescate Culinario

¿Gustos en domingo? No tenemos por qué llenarnos de grasas y de comidas copiosas o cargadas de calorías para festejar la tranquilidad y la paz del domingo. Este arroz, que yo llamo “Del Rey” porque es delicioso; es una receta sencilla y rescatada; y que luego puedes enriquecer aún más, como veremos aquí.

Ya sabes que me gusta rescatar ciertas recetas que veo que la gente, de pronto, realiza en su casa pero que no las tiene como una receta de cocina para mostrar y decirle a la gente que las hagan, porque generalmente les puede parecer sencilla; pero son estas recetas caseras las que nos llenan de satisfacción y nos dan esa sensación de que estamos en el hogar, relajados y tranquilos.

Anteriormente acostumbrábamos hacer grandes sesiones de parrilladas junto con toda la familia, y cargándonos de diferentes o variados alimentos; muchas veces ensaladas, arroces, panes, papas y muchas cosas para acompañar la parrilla, todas juntas, porque era domingo. Hoy en día hemos ido tomando conciencia de que la simplicidad puede, muchas veces, ir de la mano con la comida saludable.

¿Qué te parece si rescatamos esta receta?

Es un arroz exprés, de recetas saludables fitness (@recetas_saludablesfit) que me he empeñado en hacer y que les he tomado paso a paso el procedimiento. Es muy simple, porque además, puede ser la base para que la agregues otros ingredientes que luego lo puedan convertir en un plato de altura.

Ingredientes:

Los ingredientes son, un kg de carne, pero también puede ser de pollo; y trata de que sea carne blanda como el bistec o una carne que puedas cocinar y que no quede dura, es decir, que no sea falda, por ejemplo. Utiliza de acuerdo a las imágenes que aquí te coloco las cantidades.

Por lo menos para un kg de carne puedes utilizar dos cebollas grandes picadas en plumas y  dos zanahorias grandes picadas en bastones, así de sencillo, es simple.

Utiliza, además, una cabeza de ajo sin pelar; pero si te gusta el sabor del ajo usa dos dientes picaditos, porque muchas veces les molesta a mucha gente; y deja la cabeza de ajo como está para que solo saque su sabor en el momento en que esté cocinándose el arroz.

Puedes utilizar 4 tazas de arroz para esto, que es lo mismo que un kilo de arroz blanco; un litro de agua, sal, pimienta al gusto, un cubito de caldo de pollo o de carne o de vegetales -cuál sea de tu gusto- solo vamos a intensificar el sabor; y para decorar cilantro o perejil.

Procedimiento:

En una sartén con aceite, de oliva preferiblemente, solo tienes que dorar la carne cortada en trozos no tan pequeños.

E inmediatamente que ésta cambia de color le agregas la cebolla en plumas y también la sofríes con la carne.

Luego de 5 minutos agregamos las zanahorias y el arroz en forma inmediata; van las dos juntas.

Lo mezclamos todo y lo sofreímos durante 5 minutos.

Luego agregamos el caldo de pollo en cubitos, sal, pimienta; y si hay alguna especia que te guste (a mí me gusta alguna pizca de orégano)

Por último le colocamos en el centro la cabeza de ajo e inmediatamente que comience a hervir esperamos a que el arroz absorba un poco de agua.

Y lo cubrimos con papel de aluminio y una tapa; y lo terminamos de cocer al vapor. Casi exactamente 10 minutos.

Es un arroz que no lleva más de 20 minutos cocinar, no tiene agregados de grasa en exceso y que puede convertirse en una receta que da esa sensación de bienestar.

Con el agradecimiento viene la felicidad:

Ésta es una de las recetas qué te pueden ayudar a sentir agradecimiento y el agradecimiento mejorará tu producción de hormonas para la felicidad. Por cierto, este es el tema de un artículo que voy a publicar pronto y que estoy investigando debidamente.

Hazlo un arroz de altura con agregados:

Por último, enriquece el arroz con pasas rubias o negras, puedes enriquecerlo con aceitunas cortadas o petit pois y decorarlo con cilantro o perejil.

 Tus comentarios son importantes:

A veces las recetas más sencillas son las que se van olvidando con el tiempo; y no porque una comida sea muy elaborada es más gustosa; lo que se defiende y se busca sanamente en la cocina  es que menos es más.

Seguiremos rescatando recetas y si te gusta o crees que pueda haber alguna variación o sugerencias, házmela saber y nos estamos leyendo en los comentarios.

Emilio Rios – Venezuela

@Erigo580

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