Una receta que nos regaló un amigo-hermano español y que, realizada el domingo, nos hizo quedar excelente ante la familia y los amigos; es una comida saludable, de fácil realización; y que además, no sirve para relajarnos, conversar de temas alegres y no publicar tantos temas fuertes. De paso, una comida siempre es bienvenida y una receta nueva siempre uno la agradece.

Amamos cocinar

Si hay algo que me gusta en esta plataforma, es recuperar recetas de cocina que nos saquen de apuro, nos dejen bien con los comensales y que además, éstas sean saludables.

En domingo, una excelente comida es un arroz con carnes, así, cómo se prepara en Madrid por la receta que nos regaló un hermano español y qué nos sirve para realizar un artículo suave y que relaje y al mismo tiempo, pero que nos haga quedar bien a la hora de invitar a algunos amigos y familiares para disfrutar del día de reposo.

Sabemos que la salud es muy compleja en cuanto áreas; y que la organicidad en el ser humano está determinada por lo que consumimos, es decir, somos lo que comemos y es cierto.

Pero, nuestro organismo no tiene por qué verse restringido en cuanto a sabor por dietas difíciles y extremistas, donde cada uno de los ingredientes son prácticamente crudos.

Soy de los que opinan que la cantidad de cada plato, al igual que la elección de cada ingrediente, la preparación de los mismos en cuanto a técnica de cocina y la combinación del alimento principal con otros; son la clave para que podamos tener una alimentación sana, deliciosa y bien presentada.

Por eso siempre estoy en la búsqueda de recetas de cocinas con técnicas culinarias que podamos hacer en nuestros hogares y que, consumidas en las cantidades correctas, nos provea de los tres tipos de nutrientes en el equilibrio correcto.

Vamos a disfrutar de esta receta que estoy seguro de que si la hacen en cualquier domingo la van a disfrutar toda la familia y los amigos.

Arroz con Carnes y Vegetales:

Por nuestras raíces españolas, los arroces con proteínas animales, en Venezuela, nos gustan bastante; de aquí que este arroz con carnes y vegetales hecho bajo una técnica muy parecida a la de la paella española nos gustó; no solo por la sencillez de su preparación sino por el sabor que es bastante completo.

Lo único es que le dimos ese toque mediterráneo y de la cultura árabe qué es de dónde proviene más que todo el toque español, con el azafrán; un condimento de difícil consecución, pero qué puede hacer la diferencia en muchos platos.

Además de que combinar diferentes tipos de carnes, aunque en este caso solo se combinaron carnes de puerco y pollo, dándole un toquecito picante; es una experiencia sencillamente celestial.

Ingredientes:

Arroz 2 tazas -aproximadamente-

Caldo de verduras 2 tazas

Caldo de carnes 2 tazas

Un calabacín

2 zanahorias

1 cebolla pequeña

1 tomate

1 pimiento

5 o 6 dientes de ajo

Pollo, la carne de dos muslos cortada en cuadros

Cerdo, cortado en trozos

Salchichas de carne o puerco tipo chorizos

Sal

Azafrán

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen

Procedimiento:

Se pican las verduras y de cortan las carnes.

Se añaden al aceite caliente, todas las verduras; y se pochan a fuego con un poco de sal.

Cuando están pochadas las verduras, se les añaden para sellar las carnes picadas.

Estas tomarán un color cocido poco a poco:

Cuando ya están selladas, se añade un cazo o medida de arroz por comensal; generalmente unos 100 gramos cuando el alimento más resaltante o que más llene zsea el arroz; pues si es por ser acompañante, solo con 50 gramos bastará.

Se mezcla y se añade el azafrán y el pimentón.

Y se echan, el doble de cazos de caldo de verdura y de carnes que ya se han mezclado, que de arroz.

Podemos utilizar los famosos cubitos de caldos, sean de vegetales y de carne, y agua; pero si hacemos previamente nuestros caldos caseros, estamos seguros que daremos mejor sabor, más sutil que con los cubitos.

Se cuece a fuego fuerte 5 minutos.

Y 10 más a fuego mínimo.

Se tapa 10 minutos con el fuego apagado.

Recuerda estos dos pasos muy importantes:

Cuando echas el arroz echas también el azafrán y el pimentón y se cuece a fuego fuerte 5 minutos, 10 más a fuego mínimo y 10 minutos tapado con el fuego apagado.

Y este es el emplatado final, calentito y con vapor:

Porque en Read.cash también nos divertimos:

No siempre estamos publicando artículos de contenido muy serio o relacionados con la conducta del hombre como individuo y como sociedad, también hay momentos para todo.

Y uno de estos momentos puede ser el compartir este tipo de información que nos permite divertirnos y pasar momentos agradables practicando un arte.

Porque consideramos que la cocina es un arte y que nos ayuda a disfrutar del momento, para que también podamos compartir en familia y tener datos extras que nos ayuden a elegir nuestros alimentos correctamente, en cuanto a combinaciones y cantidad; y también para que aprendamos un poco sobre técnicas de cocina, que siempre vienen bien.

Nos vemos en el próximo artículo; y siempre haciendo todo lo posible por llevar salud, tranquilidad y crecimiento personal.

Emilio Ríos – Venezuela

@Erigo580

Todas las imágenes son propias, excepto la incial y la señalada.

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