উপকরণসমূহ :
চিংড়ি মাছ - ১৫-১৬ পিছ।
হলুদ গুড়া - ২ চা চামচ।
মরিচ গুড়া - দেড় চা চামচ।
গরম মসলা গুড়া - ১ চা চামচ।
গোলমরিচ গুড়া - ১ চা চামচ।
আদা বাটা - ১ চা চামচ।
স্বাদে ম্যাজিক - ৩ চা চামচ।
টেস্টিং সল্ট - ২ চা চামচ।
ডিম - ১ টা।
ময়দা - ১ কাপ৷
ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুড়া - আধা কাপ।
টমেটো ক্যাচাপ - ১ টেবিল চামচ।
সয়া সস - ১ চা চামচ।
লেবুর রস - আধা চা চামচ।
চিনি - স্বাদ অনুযায়ী।
লবন - পরিমানমতো।
তেল - পরিমাণমতো।
প্রস্তুতপ্রণালী :
প্রথমে চিংড়ি মাছগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। ধুয়া হয়ে গেলে চিংড়ি মাছগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে আস্তে আস্তে। খুব সাবধানে খোসা ছাড়াতে হবে।
খোসা ছাড়ানো হয়ে গেলে এতে হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, গরম মসলা গুড়া, স্বাদে ম্যাজিক, লবন, সামান্য চিনি, লেবুর রস, টমেটো ক্যাচাপ, সয়া সস, টেস্টিং সল্ট, আদা বাটা, গোলমরিচ গুড়া দিয়ে খুব ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে প্রায় ১ ঘন্টা। যাতে করে মসলাগুলো ঠিকভাবে চিংড়ি মাছের ভেতরে ঢুকে।
এবার একটা বাটিতে ময়দা, ব্রেড ক্রাম্বস আর সামান্য লবন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
আর অন্য একটা বাটিতে ডিম ভেঙে দিতে হবে। সাথে সামান্য চিনি, পরিমাণমতো লবন, টমেটো ক্যাচাপ, স্বাদে ম্যাজিক, টেস্টিং সল্ট দিয়ে ভালো করে ফিটে নিতে হবে ডিমের মিশ্রণটিকে।
এবার ১ ঘন্টা মেরিনেট করা হয়ে গেলে চিংড়ি মাছগুলো ডিমের ব্যাটারে চুবিয়ে নিতে হবে। ডিমের ব্যাটারে চুবিয়ে নেওয়ার পর ময়দা ও ব্রেড ক্রাম্বস এর মধ্যে খুব ভালো করে কোট করে নিতে হবে।
এবার গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো তেল দিতে হবে। তেল কিছুটা গরম হলে তাতে কোট করে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে।
তারপর অল্প আচে আস্তে আস্তে ভাজতে হবে। চুলার আচ খুব বেশিও দেওয়া যাবে না আবার খুব কম ও দেওয়া যাবেনা। চিংড়ি মাছগুলো বাদামি রং হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মজাদার ও সুস্বাদু প্রণ পাকোড়া।
Thanks a lot dear friend. Prawn is also my most favourite dish ever. I like prawn pakora very much. It's so delicious.
Yeah. I also love it.
😀😀😀😀very good..
Looks delicious
Thank you very much.
খুব মজার একটি খাবার। আপু আমার খুব ভালো লাগলো আপনার রেসিপি টা। অবশ্যই বানাবো ইনশাআল্লাহ।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু আমাদের দেওয়া চিংড়ি মাছের পাকোড়া রেসিপি এতোটা পছন্দ করার জন্য আর রেসিপিটি সময় নিয়ে পড়ার জন্য।
So yuhmmmai. Khub valo laglo recipita obossoi try kore dakbo appi
Ha apu obosshoi basay try korba prawn pakorar receipe ta karon prawn pakora kheteo jemon susshadu o mojadar banano o temon sohoj.
ছোট্ট বেলায় চিংড়ী নিয়ে একটি আর্টিকেল পড়েছিলাম।এরপর থেকে তেমন একটা খায়না।
ধন্যবাদ রেপিসি টা শেয়ার জন্য আপু
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আমার দেওয়া প্রণ পাকোড়া এর রেসিপিটি আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে পড়ার জন্য।
এলার্জির জন্য চিংড়ি খাইতে ভয় লাগলেও প্রচুর খাইয়া ফেলি। নো চিন্টা ডো ফুর্তি হিসেবে। চিংড়ির চেয়ে চিংড়ি শুটকি বেশি খাই।
Asole cingri mach etotai shusshadu ekta mach je er name sunlei kemon jeno jive jol chole ashe. Amr to onek valo lage.
চিংড়ি মাছ নয়। সামুদ্রিক পোকা টাইপ কীট যেটা খাওয়া যায়
হুম, আমি জানি সেটা। কিন্তু তবুও আমার ভালো লাগে চিংড়ি মাছ। অনেক ভালো লাগে খেতে। কারন এটা আসলেই খুব সুস্বাদু।
মুচমুচে পাকোড়া খেতে খুব মজাদার।ধন্যবাদ আপু এতো সুন্দর রেসিপি দেওয়ার জন্য।
আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু। বৃষ্টির দিনে কিংবা সন্ধ্যা বেলার গরম গরম প্রন পাকোড়া খাওয়ার মজাই আলাদা
জি
হুম।
Prawn is my favourite dish. Your recipe is related with prawn. I like it so much. Thanks dear for share it with us.