মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে ইলিশের ঝোল

47 43
Avatar for EYERISH687
4 years ago

উপকরণসমূহ :

  • ইলিশ মাছ - দেড় কেজি।

  • মিষ্টি কুমড়ো - ১ টা (মাঝারি সাইজের)।

  • পেয়াজ কুচি - ১ কাপ।

  • হলুদ গুড়া - ২ চা চামচ।

  • লাল মরিচ গুড়া - ৩ চা চামচ।

  • আদা বাটা - দেড় চা চামচ।

  • রসুন বাটা - দেড় চা চামচ।

  • কাচা মরিচ - ৪/৫ টি।

  • ধনে পাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ।

  • স্বাদে ম্যাজিক - ১ প্যাকেট।

  • টেস্টিং সল্ট - ২ চা চামচ।

  • লেবুর রস - ১ চা চামচ।

  • চিনি - স্বাদ অনুযায়ী।

  • লবণ - স্বাদমতো।

  • পানি - পরিমানমতো।

  • সয়াবিন তেল - পরিমণমতো।

প্রস্তুতপ্রণালী :

প্রথমে ইলিশ মাছটাকে ছুরি দিয়ে সুন্দর করে কেটে নিতে হবে ছোট ছোট পিছ করে। কেটে নেওয়ার পর পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে যাতে করে কোনোরকম কোনো ময়লা না থাকে। ধুয়ে নেওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং একটা বাটিতে রেখে দিতে হবে।

এবার অন্য একটা বাটি নিতে হবে৷ বাটিতে কেটে রাখা ইলিশ মাছের টুকরো গুলো দিয়ে তাতে হলুদ গুড়া, লাল মরিচ গুড়া, লবণ, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশিয়ে নেওয়ার পর মেরিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে প্রায় ১ ঘন্টা। মেরিনেট করা হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে নিতে হবে।

কুমড়োটাকে কেটে নিতে হবে ছোট ছোট পিছ করে। কেটে নেওয়ার পর পানি দিয়ে খুব সুন্দর করে ধুয়ে নিতে হবে এবং পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

এখন গ্যাসে একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো তেল দিতে হবে। তেল কিছুটা গরম হলে তাতে আগে থেকে মেরিনেট করে রাখা ইলিশ মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং অল্প আচে আস্তে আস্তে হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে। হাল্কা ভেজে নেওয়ার পর চুলা অফ করে দিতে হবে আর নামিয়ে নিতে হবে একটা বাটিতে।

তারপর গ্যাসে অন্য একটা প্যান বসাতে হবে। প্যানে পরিমানমতো তেল দিতে হবে। তেল কিছুটা গরম হলে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে।

কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে ভেজে নেওয়ার পর তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, লাল মরিচ গুড়া, স্বাদে ম্যাজিক, টমেটো সস, টেস্টিং সল্ট, লেবুর রস, চিনি, লবণ সমস্ত উপকরণ একসাথে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নেওয়ার পর তাতে কুমড়োগুলো দিয়ে দিতে হবে৷ কুমড়ো দেওয়ার পর পরিমানমতো পানি দিতে হবে। আর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষন।

কিছুক্ষন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার পর ঢাকনা খুলে তাতে ভেজে রাখা ইলিশ মাছের পিছগুলো একে একে দিয়ে দিতে হবে আর মিডিয়াম আচে আস্তে আস্তে রান্না করতে হবে। এবার তাতে আস্ত কাচা মরিচ আর ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে আর কিছুক্ষন চুলায় রাখতে হবে।

রান্না পুরোপুরি হয়ে গেলে চুলা অফ করে দিতে হবে আর নামিয়ে নিতে হবে। এখন একটা সুন্দর সার্ভিং ডিশে ঢেলে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মজাদার ও সুস্বাদু মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে ইলিশের ঝোল।

Sponsors of EYERISH687
empty
empty
empty

18
$ 0.00
Sponsors of EYERISH687
empty
empty
empty
Avatar for EYERISH687
4 years ago

Comments

মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে ইলিশের ঝোল কি মজাদার একটা খাবার রেসিপি।অনেক ভালো লেগেছে আপনার রেসিপিটা। ধন্যবাদ

$ 0.00
4 years ago

আপনার রেসিপি আসলে একটা অসাধারন।আজ দুপুরে মাছের রেসিপি দেখতে গিয়ে আমি অবাক হয়ে গেছি।।এতো ভালো রাননার রেসিপি।

$ 0.00
4 years ago

Nice recipe apu...age amn recipe kokhono ranna kori nai...try korte hobe akdin...

$ 0.00
4 years ago

Many thanks to you my dear

$ 0.00
4 years ago

Misty kumra diya ilish machar jol age ranna kore khi nai toba dakga mona hocha onak testy ar yummmi akta recipe apu. Khaya dakta hoba akdin

$ 0.00
4 years ago

Dhonnobad apu. Mishti kumra diye ilish macher jhol vishon mojadar khabar. Basay try kore dekhben

$ 0.00
4 years ago

Ji appi

$ 0.00
4 years ago

সত্তিই অসাধারন একটি রেসিপি। আমাদের বাড়িতে প্রায় তৈরু হয় এটি। ধন্যবাদ এত সুন্দর রেসিপিটা সম্পর্কে বিস্তারিত বন্ধুদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

$ 0.00
4 years ago

স্বাগতম। আর আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া।

$ 0.00
4 years ago

so looks yummy for a food. good recipe

$ 0.00
4 years ago

Hope you liked it my dear 🥰and thank you so much my dear for your comment ❤❤❤

$ 0.00
4 years ago

Aha ki mojar khabr... Muk e jol cole elo 😋

$ 0.00
4 years ago

অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে

$ 0.00
4 years ago

মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ইলিশের ঝোল খাওয়া যায় এটা জানতাম না কখনো। অনেক ভালো লেগেছে আপনার রেসিপিটা।

$ 0.00
4 years ago

অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে।

$ 0.00
4 years ago

কুমড়ো এত সুন্দর একটি রেসিপি দিলেন তাও আবার ইলিশ মাছের সাথে এক কথায় অসাধারণ হয়েছে। ইলিশ মাছ আসলে সবাই প্রিয় খাবার।প্রিয় এই মাছ দিয়ে এত ভালো রেসিপি করা যাই তা অজনা ছিল।

$ 0.00
4 years ago

আশা করি বাসায় এই রেসিপিটি ট্রাই করবেন। ধন্যবাদ ভাইয়া।

$ 0.00
4 years ago

দেখে তো খাইতে মনে চাইতেছে আপু,,,,,plz subscribe me

$ 0.00
4 years ago

Okay my dear brother

$ 0.00
4 years ago

আহা!!!কি মজাদার একটা খাবার রেসিপি।দেখেইতো লোভ লেগে যাচ্ছে আপু।অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এতো মজাদার একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

$ 0.00
4 years ago

তোমাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু এতো সুন্দর কমেন্ট করার জন্য। এটি আসলেই জিভে জল আসার মতো একটা খাবার।

$ 0.00
4 years ago

Giving such a recipe actually becomes another matter i😋😋😋😋😋

$ 0.00
4 years ago

wow, mouthwatering dish, just wonderful

$ 0.00
4 years ago

Many many thanks to you my dear sister 😍

$ 0.00
4 years ago

really nice recipi , I like this dish . please tell me how I get a sponsor ship I don't know . please give me sponsorship you have lots of sponsor that why I tell you . I am new this page . you give me bit coin apps but didn't work properly. please another link for me please

$ 0.00
4 years ago

Thank you so much my dear brother for liking this recipe. And another thing is that I don't know any other links.

$ 0.00
4 years ago

so sad dear

$ 0.00
4 years ago

ভারী সুস্বাদু লোভনীয় খাবার।

$ 0.00
4 years ago

হুম ঠিক বলেছেন ভাইয়া। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।

$ 0.00
4 years ago

গতকালই খেয়েছি। আমার মা রেধেছিলো

$ 0.00
4 years ago

Ilove it ..I was hungry from what I saw

$ 0.00
4 years ago

Thank you so much dear for liking it ❤

$ 0.00
4 years ago

Your always welcome 😘

$ 0.00
4 years ago

Take my cordial love dear 😍

$ 0.00
4 years ago

I cant understand dear but it looks so delicious 😍🤤

$ 0.00
4 years ago

Many thanks to you my dear sis ❤

$ 0.00
4 years ago