কচুর ঘন্ট

কচু সিদ্ধ-৪কাপ

হলুদ বাটা-১/২চা, চামচ

কাঁচা মরিচ-৬টি

লবন-১চা, চামচ

জিরা বাটা-১চা, চামচ

ধনে বাটা-১ চা চামচ

আদা বাটা-১চা, চামচ

সয়াবিন তেল-৩টে, চামচ

শুকনো মরিচ-৩টি

রসুন বাটা-১চা চামচ

তেজপাতা-১টা

গরম মসলা গুঁড়া ১/২চা, চামচ

নারকেল (ইচ্ছে)-২টে, চামচ

কচুর পাতা ফেলে ডাটা টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।ডাটা ছিলাম যাবে না। হাঁড়িতে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করে নিতে হবে পানি ছাড়া।

কচু সিদ্ধ হলে আদা, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে দিতে হবে

চামচ এর পিঠ দিয়ে কচুকে থেঁতলে নিতে হবে।

জিরা,ধনে ও আধা বাটা দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে শুকনো মরিচ, তেজপাতা দিয়ে নেড়ে রসুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে।কচু দিয়ে নেড়ে নেড়ে অনেক কখন ভাজতে হবে।এ সময় নারিকেল ও গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে। ভালভাবে পানি শুকিয়ে কচু দলা বেঁধে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।

এএই রেসিপি টা সবাই পছন্দ করবেন আশাকরি।এটা গরম ভাত দিয়ে খেতে অনেক মজা লাগে।