উপকরণঃ
১) কাঁচা আম৷
২) তৈল ৷
৩) এলাচ৷
৪) দারচিনি ৷
৫) তেজপাতা ৷
৬)হলুদের গুড়া
৭) চিনি৷
৮) এলাচের গুঁড়ো
৯) কড়াই, ভাজাকাটা, ছুরি ৷
পদ্ধতিঃ
প্রথমে কাঁচা আমগুলো পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে৷ তারপর আমের ছোলা ফেলে দিয়ে আলুর ঝুরির মত করে টুকরো করে নিতে হবে করে, আমের টুকরোগুলো বেশি বড় হবে না৷ তারপর পরিমাণ মতো পানিতে ২চা চামচ চুন মিশিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ২/৩ ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে ৷ তারপর আমের টুকরো গুলো ভালো করে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নিতে হবে ৷ তারপর পানি ঝরার জন্য একটি ছাকনিতে আমের টুকরো গুলো রেখে দিতে হবে৷ তারপর একটি পরিষ্কার কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তৈল দিয়ে তাতে এলাচ, দারচিনি , তেজপাতা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করতে হবে ৷ তারপর আমের টুকরো গুলো কড়াইতে দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে ৷ তারপর পরিমাণ মতো হলুদের গুড়ো দিতে হবে ৷ তারপর পরিমাণ মতো চিনি দিতে হবে ৷ সবসময় নাড়াচাড়া করতেই হবে ৷ তারপর এলাচের গুড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে ৷ আচার তৈরি হয়ে গেল ৷ তারপর বড় একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে নিন ৷ আচারটি কিছুক্ষণ ঐভাবেই রেখে দিন ৷ তারপর আপনার ইচ্ছা মতো কাঁচা আমের ঝুরি সুস্বাদু আচার পরিবারের সবাইকে পরিবেশন করুন ৷
এই সুস্বাদু কাঁচা আমের ঝুরি আচারের রেসিপিটি কেমন হলো কমেন্টে অবশ্যই জানাবেন ৷
apner post amarkaxe onrk valo lagce by. kob bi interestsing hoyce apni aibabe pist korven pritinioto tnxq so much