Parte #1:
Esta es la primera parte de la serie de contenidos que dedicamos al procesamiento del Aloe vera o Sábila, aquí te mostramos cómo inicia este proceso productivo con la recepción de la materia prima (pencas u hojas de Aloe vera) en la planta procesadora donde se les extraerá la pulpa.
En esta primera parte del proceso se realiza un control de calidad de la materia prima que se está recibiendo y además se le realizan análisis químicos para certificar que se encuentran en un buen estados y aptas para el consumo humano.
Parte #2:
Conoce cómo inicia el procesamiento industrial de la planta de Aloe vera o Sábila para la obtención de la pulpa de sus hojas, en este video verás cómo se realiza el lavado de las pencas que ingresan a la fábrica, luego se remueve la cáscara o concha que recubre la pulpa de la hoja de Sábila para obtener su gel.
Posteriormente el gel pasa por varios tanques y filtros para ser purificado y finalmente estar disponible para su inclusión en bebidas con Aloe vera. Agradecemos a todo el Equipo de la Planta Procesadora de Sábila SABILVEN en Coro, Estado Falcón, Venezuela por su colaboración y grato recibimiento que nos dieron durante la grabación de este capítulo.
Parte #3:
Comenzamos mostrándote los tanques de proceso enzimático, dónde se hace un desdoblamiento del producto que es la penca de Aloe vera o sábila molida junto con la cáscara, luego el producto se lleva a la despulpadora para separar la pulpa de los restos de la hoja y obtener el gel de Aloe vera o sábila.
Aquí te mostramos en detalle como funciona la despulpadora y puedes ver cómo trabaja esta máquina, igualmente te contamos para qué se pueden utilizar los restos de la hoja de sábila o Aloe vera luego de realizarle el despulpado. Luego del despulpado el gel de Aloe vera pasa a los tanques de carbón activado, donde le serán removidos el olor, color y sabor.
Después te mostramos los filtros de prensa donde se separa el gel del carbón activado que se agregó en el proceso anterior. Posteriormente mostramos los tanques de almacenamiento y te explicamos que en esos tanques se agrega ácido cítrico para aumentar la duración del gel de aloe vera, luego se pasa a la pasteurización y también te explicamos qué es lo que ocurre en este proceso, qué equipos intervienen y cómo funciona este procedimiento.
Finalmente te mostramos cómo se elaboran bebidas con el gel de Aloe vera obtenido de los procesos anteriores y qué máquinas se utilizan en este proceso.
Parte #4:
En esta última parte del capítulo que dedicamos al procesamiento industrial del Aloe vera para la obtención de gel y elaboración de bebidas para el consumo humano, te mostramos una técnica de almacenamiento no-refrigerado que permite conservar el gel de Aloe vera obtenido por un periodo de apróximadamente un año. Igualmente te explicamos cuáles deben ser las condiciones que debe tener el lugar que se destine como almacén dentro de la industria.
Posteriormente te mostramos cuáles son los procedimientos sanitarios y de limpieza que se le realizan a la fábrica donde se procesa el Aloe vera luego de cada jornada de trabajo, también te explicamos la importancia de estos procesos. Finalmente nos trasladamos al laboratorio de microbiológia de la planta procesadora de Aloe vera para explicarte cómo se realizan los análisis tanto al gel puro para determinar si está libre de patógenos y si por ende se puede proceder a la elaboración de bebidas.
También te mostramos cómo y cuáles análisis se le realizan a las bebidas con Aloe vera para determinar si pueden ser o no liberadas y enviadas al mercado.
