Algo que no hemos notado es que el consumo de insectos se está volviendo cada día más popular en los países occidentales. Esta nueva corriente culinaria ha sido un rescate a las tradiciones de los países indoamericanos y asiáticos y que ante tanta crisis mundial parece que se arraiga más en esta era moderna. La idea de este escrito en esta comunidad read.cash es poder compartir y conocer otras experiencias de harina de grillo y harina elaborada con otros insectos que pueden servir como fuente de proteína para consumo humano y consumo animal. Si hoy se nos propone consumir un grillo, puede que nos asquee raramente, pero incluso en las sagradas escrituras como la biblia ya se indicaba en el pasado que se propone por Dios consumir grillos exactamente en Levítico 11: 22 – (New Living Bible Translation) “Los insectos que se te permite comer incluyen todo tipo de langostas, langostas, grillos y saltamontes.” En otras palabras, desde el punto de vista religioso, el consumo de estos animales no es malo. Y desde el punto de vista nutricional, cada vez se observa más la tendencia a utilizar harina de trigo para diferentes elaboraciones. Pues según la FAO, 2000 millones de personas basan su dieta en insectos, lo que se conoce como entomofagia.

FINALMENTE, SE HAN VISTO EN LATINOAMÉRICA ESTUDIOS DE ALTO NIVEL SOBRE LOS BENEFICIOS DE ESTE NUEVO ALIMENTO. AGRADECERIA LOS COMENTARIOS Y APORTES QUE PUEDAN DAR AL TEMA. ESTAMOS INICIANDO PEQUEÑOS ESTUDIOS PARA ÉL EN VENEZUELA Y ESTAMOS TOMANDO OTROS SITIOS COMO REFERENCIAS COMO COLOMBIA, ECUADOR, COSTA RICO DONDE YA HAN COMENZADO.