কাঁকড়ার কাবাব
উপকরণ:
কাঁকড়ার মাংস ৫০০ গ্রাম,
মাখন ৩০ গ্রাম,
দুধ ২০০ মিলি,
শুকনো মাস্টার্ড ১ চামচ,
ময়দা ৬ চামচ,
রিফাইন্ড তেল ১০০ গ্রাম,
কাঁচালঙ্কা,
আদা,
পেঁয়াজ,
ধনেপাতা কুচি
এবং প্রয়োজন মতো নুন |
প্রণালীঃ
প্রথমে কাঁকড়ার মাংসের সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা, আদা, ধনে পাতা কুচি, পেঁয়াজ, ময়দা, নুন, মেয়োনিজ ও গোলমরিচ গুড়ো মাখিয়ে আধঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন | এবার একটি পাত্রে মাখন দিয়ে তাতে ময়দা দিন | তা ভেজে নামান | এবার কাঁকড়ার যে মিশ্রনটি ফ্রিজে রেখেছিলেন তা বের করে এতে মেশান এবং এবার এর ভিতর দুধ দিয়ে জ্বাল দিন | ঝোল গাঢ় হয়ে এলে তা নামিয়ে নিন | ঠান্ডা হলে এগুলির লেচি পাকিয়ে তা হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে তেলে ভেজে তুলুন এবং গরম গরম ওই ভাজতে স্যালাড মিশিয়ে খান |
Nice articl. Thanks for the post