'Rizogalo' of 'rijstpap' is een zoet Grieks dessert gemaakt van melk, paprijst en zetmeel. Op smaak gebracht met kaneel en vanille. Het wordt voornamelijk opgediend met een glas water (omdat het echt mierenzoet is).
Volgens een goede vriendin van mij (Bertha) is Rizogalo waarschijnlijk het gezondste dessert dat er bestaat hier in Griekenland. Ze is ervan overtuigd dat dit het geheim is waarom ze 2 weken geleden (7 juni) haar 92e verjaardag vierde. Ze eet iedere avond Rizogalo als toetje voor het slapen gaan.
Als je ooit de kans hebt om Athene te bezoeken, bezoek dan zeker 'Stani'.
Het is een unieke, traditionele koffieshop (patisserie/melkbar) in het centrum van Athene. Ik ben ervan overtuigd dat alles wat je hier proeft van UITSTEKENDE kwaliteit is! Zo niet, zet het dan maar op mijn rekening ;-) (grapje). Je kan deze plaats vinden op volgend adres: M. Kotopouli 10, Athene 10431 Griekenland.
Ingrediënten:
- 200 gr. pap rijst.
- 200 gr. suiker.
- 400 ml. water.
- 1 liter melk.
- 2 eetlepels zetmeel.
- 2 eierdooiers.
- de zaadjes van een vanillestokje.
- 1 eetlepel kaneel. (Ik geef de voorkeur aan Ceylon-kaneel omdat die beter smaakt).
Bereiding:
- (1) Kook de 400 ml. water.
- (2) Voeg de paprijst en de melk er aan toe.
- (3) Roer dit tot de rijst zacht wordt.
- (4) Voeg het zetmeel en de suiker toe.
- (5) Voeg de eierdooiers en de zaadjes van het vanillestokje toe.
- (6) Klop dit mengsel tot het mooi romig wordt.
- (7) Giet de hete Rizogalo in de serveerkommetjes.
- (8) Laat de serveerkommetjes afkoelen. (bij voorkeur NIET in de koelkast).
Tenslotte:
- Strooi voor het opdienen wat verse kaneel over de Rizogalo.
Smakelijk!