উপকরণঃ
★ কলার মোচা ৩ টি
★হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ
★ আদা বাটা ২ চা চামচ
★ রসুন বাটা ২ চা চামচ
★লবণ পরিমাণমতো
★ পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
★ সরিষার তেল ১/২ কাপ
★ কাঁচা মরিচ ৫-৬টি
★ ছোট চিংড়ি মাছ ১/২ কাপ।
★ ঘি ২ চা চামচ।
উপকরণঃ
প্রথমে মোচা থেকে ফুলগুলো আলাদা করে ফুলের ভেতর যে শলাকার মতো সাদা অংশটি আছে তা ফেলে দিতে হবে।
তারপরে মোচা গুলো লবণ আর পানিতে ১৫ -২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।তারপর একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে তার মধ্যে লবণ আর হলুদ দিয়ে চিংড়ি মাছ গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
তারপর এই মোচার ফুলগুলো লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা সবগুলো দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
তারপর এই গুলো ভালোভাবে বেটে নিতে হবে। একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ গুল হালকা করে ভেজে তার মধ্যে ফুলগুলো দিয়ে তার সাথে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে কাঁচা মরিচ আর লবণ দিয়ে নেড়ে শুকিয়ে নিতে হবে যেন পানি না থাকে।
তারপর সবশেষে এটাকে ঘি দিয়ে মাখিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
খুবই চমৎকার একটি রেসিপি। এটি এটি একটি অসাধারণ সুস্বাদু। যেটি না খেলে ভাষায় প্রকাশ করা যাবে না। আপনাকে ধন্যবাদ