উপকরণঃ
★ গ্রেট করা গাজর ৬ টি।
★ কন্ডেন্স মিল্ক ১ কাপ।
★ চিনি ১/২ কাপ।
★ গুঁড়া দুধ ৫ চা চামচ ।
★ এলাচ গুঁড়া পরিমাণ মতো।
★ ঘি ৬ টেবিল চামচ ।
★ লিকুইড দুধ ১ কাপ।
★ পেস্তাবাদাম ১০-১৫ টি।
★ স্প্রিং রোল শিট ১০-১৫ টি।
★ ভাজার জন্য তেল ৪ কাপ।
প্রস্তুতপ্রণালীঃ
প্রথমে একটি কড়াই নিয় চুলায় বসাতে হবে তারপর কড়াইতে ঘি দিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে গাজর কুঁচি।
তারপী এটিকে মৃদু আঁচে একটু ভেজে নিতে হবে। তারপর এই ভাজা গাজর কুচির মধ্যো কন্ডেন্স মিল্ক, লিকুইড দুধ দিয়ে এটিকে ঢেকে দিতে হবে।
তারপর এটি যখন সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন তাতে এলাচ গুঁড়া, চিনি দিয়ে ভালোকরে নেরে নিতে হবে।
তারপর এটিকে ঢাকনা খুলে বারবার নাড়তে হবে তারপর এর মধ্যে গুঁড়া দুধ দিয়ে যখন এটি আঠালো হয়ে আসবে তখন তাতে পেস্তাবাদাম কুঁচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
তারপর পেপার শিট নিতে হবে তারপর তাতে পুর ডেলে দিতে হবে তারপর এটিকে রোল করে নিতে হবে। তারপর একটি করাইয়ে তেল ডেলে ডুবো তেলে রোল গুলো ভেজে নিতে হবে। তারপর আপনি চায়লে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।
গাজরের হালুয়ার স্প্রিং রোল কখনো খাইনি। তবে গাজরের লাড্ডু, পায়েস , হালুয়া এগুলা খেয়েছি। এগুলা খেতে অনেক মজা লাগে