টরটিলা সুপ

উপকরণ :

টরটিলা ৬ টি

পাকাটমেটো ৪ টি

পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ

রসুন, ছেঁচা ৩ কোষ

সয়াবিন তেল ভাজার জন্য

চিকেন স্টক ৭ কাপ

ডাটাসহ ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ

পুদিনা পাতা ৬ টি

লবণ ১ চা চামচ

শুকনা মরিচ ৪ টি

পনির কুচি ১৫০ গ্রাম

ধনেপাতা কুচি (ইচ্ছামতো)

তৈরীর নিয়ম :

১. টরটিলা একদিন আগে তৈরি করে রাখতে হবে। টরটিলা ১ সে.মি চওড়া স্ট্রাইপ করে কাটতে হবে। টরটিলার টুকরা গুলি আলাদা করে ছড়িয়ে রাখতে হবে।

২.টমেটোর পাতলা চামড়া ছাড়িয়ে বীচি ফেলে টুকরা কর।এরপর ব্লেন্ডারে টমেটো,পেয়াজ, রসুন ও সামান্য পানি দিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে।

৩.একটি সসপ্যানে ৩ টে.চামচ সয়াবিন তেল গরম কর। টমেটো দিয়ে নেড়ে ১০ মিনিট ফুটাও। চিকেন স্টক,ধনেপাতা দিয়ে ফুটাও।আচঁ কমিয়ে ২০ মিনিট সিদ্ধ কর।পুদিনা পাতা, লবণ দিয়ে আরও ১০ মিনিট সিদ্ধ কর।

৪. কড়াইয়ে তেল গরম করে টরটিলা ডুবো তেলে মচমচে করে ভাজ।তেল ছেঁকে কাগজের উপরে রাখ।

৫. শুকনা মরিচ গরম তেলে ছাড়। ফুলে উটলেই তুলে ফেলবে।যেন মরিচ পুরে না যায়। মরিচ ভেঙে গুড়া কর।

৬.আলাদা আলাদা বাটিতে সুপ নিয়ে টরটিলা, মরিচের গুড়া,পনির,ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন কর।