💜আমসত্ত্ব💚

আমি @anika03 । কেমন আছেন সবাই? আশা করি ভালোই আছেন। আবারও চলে এসেছি মজাদার সহজ রেসিপি নিয়ে।

• আমসত্ত্বের রেসিপি:

চুলায় আমসত্ত্ব তৈরির সহজ রেসিপি!

উপকরণ :

আম চটকে নেয়া ( মিষ্টি আমসত্ত্ব খেতে চাইলে পাকা আম আঁটি ফেলে চটকে নেবেন। আর টক মিষ্টি খেতে চাইলে কাঁচা ও পাকা আম মিলিয়ে নেবেন। সেক্ষেত্রে কাঁচা আম সিদ্ধ করে আঁটি ফেলে চটকে নিতে হবে )

চিনি ( যতখানি আম তার সম পরিমাণ চিনি। এক কাপ আম হলে ১ কাপ চিনি। তবে নিজের স্বাদ অনুযায়ী দেয়া যাবে )

সরিষার তেল প্রয়োজনমত

প্রণালী :

আম চটকে নিন ভালো মত ।

তারপর ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন কোন পানি ছাড়া ।

আমে আঁশ থাকলে চালনি দিয়ে চেলে নেবেন ।

এবার একটি ভারি তলার কড়াইতে এই আম ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিন ।

ঘন ঘন নাড়তে থাকুন ।

আম থকথকে হালুয়ার মত হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।

এবার একটি বাঁশের কুলা বা ডালায় সরিষার তেল মাখিয়ে নিন ।

তার ওপরে এই জ্বাল দেয়া থকথকে আম হাত দিয়ে লেপে দিন ।

তারপর এই কুলা বা ডালাকে রেখে দিন চুলার নিচে !

আপনি চাইলে রোদে দিতে পারেন, তবে যাদের বাসায় রোদের দেয়া সমস্যা তারা চুলার নিচে রেখে দিলেও চমৎকার আমসত্ত্ব হবে ।

চাইলে ওভেনেও বেক করতে পারেন ।

১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করতে পারেন শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ।

আপনি চাইলে একটি লেয়ার শুকিয়ে গেলে ওপরে আরও একটি লেয়ার দিতে পারেন ।

এভাবে কয়েকটি করে নেয়ার দিলেও ভারতীয় আমসত্ত্ব গুলোর মত চমৎকার লেয়ার হবে ।

প্রত্যেকটি লেয়ার দেয়ার পরই ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে ।

শুকিয়ে গেলে তুলে ফ্রিজে বা এয়ার টাইট কৌটায় ভরে সংরক্ষণ করুন ।