উপকরণ :
ফুলকপি ২ কাপ।
শালগম ১ কাপ।
ওলকপি ১ কাপ।
আলু ১/২ কাপ।
গাজর ১/২ কাপ।
মটরশুঁটি ১/২ কাপ।
বাঁধাকপি ২ কাপ।
দই ১/২ কাপ।
চিনি ১ টেবিল চামচ।
আদা বাটা ২ চা চামচ।
রসুন বাটা ১ চা চামচ।
পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ।
ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ।
এলাচ ৪ টি।
দারচিনি ২ সে.মি ৩ টুকরো।
কাঁচামরিচ ৬ টি।
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
সয়াবিন তেল ৩/৪ কাপ।
তৈরি করার নিয়ম :
ফুলকপি, আলু অল্প তেলে হালকা ভেজে রাখুন।শালগম, ওলকপি, গাজর ও মটরশুঁটি আলাদা আধা সিদ্ধ করে নিন।বাঁধাকপি টুকরো করে ১ মিনিট ভাপিয়ে নিন।
বাকি তেলে ৩ টি পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখ।তেলে বাটা মসলা এলাচ দারচিনি দিয়ে কষাও।
দই ফেটে চিনি ও লবণ মিশিয়ে দাও।সবজি কাঁচামরিচ ও লেবুর রস দিয়ে ঢেকে অল্প আচেঁ সিদ্ধ করে নিন।
সবজি সিদ্ধ হলে তেলের উপর উঠলে নামিয়ে ফেলুন।
এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
সবজি কোরমা আমি জীবনে কখনো খাইনি দেখিওনি। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খাবারটি নতুন এবং অত্যন্ত সুস্বাদু। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেছেন।