উপকরণ :

• মোচা ১ টি।

• আলু ৬ টি।

• তেল ১/২ কাপ।

• তেজপাতা ১ টি।

• জিরা ১ চা চামচ।

• হলুদ বাটা ১/২ চা চামচ।

• মরিচ বাটা ১/২ চা চামচ।

• ধনে বাটা ১ চা চামচ।

• লবণ ১ চা চামচ।

• চিনি ১ চা চামচ।

• এলাচ ২ টি।

• দারচিনি ২ সে.মি ২ টুকরো।

তৈরি করার নিয়ম:

• মোচার প্রতে্্যক টা কুড়ির ভিতর শক্ত কাঠি ও পাতলা পাপড়ি ফেলে দাও।বাকি অংশ মোটা কুচি করে হলুদ মিশানো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

• আলু চৌকা করে টুকরো করে ২ টেবিল চামচ তেলে ভাজ।

• বাকি তেলে তেজপাতা দিয়ে জিরার ফোড়ন দাও। তেলে মোচা হলুদ মরিচ ধনে ও লবণ দিয়ে কষাও।

• আলু ও সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দাও। আলু সিদ্ধ হলে চিনি দাও। সামান্য ঘি য়ে বাটা গরম মসলা মিশিয়ে মোচার ঘন্টা দাও।

• এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।