উপকরণ :

• ডাটা ২টি।

• পটল ৬ টি।

• চালকুমড়া ২ ফালি।

• বেগুন ২ টি।

• কুমড়া ১ ফালি।

• লবণ ২ চা চামচ।

• হলুদ বাটা ১/২ চা চামচ।

• মরিচ বাটা ১/৪ চা চামচ।

• জিরা বাটা ১/৪ চা চামচ।

• তেল ১/২ কাপ।

• পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ।

তৈরি করার নিয়ম :

• সব সবজি ধুয়ে খোসা ছড়িয়ে নেন এবং টুকরো করে নেন।

• কুমড়া ও বেগুন বাদে অন্যান্য সবজি মসলা ও লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে উনুনে দাও।সবজি আধা সিদ্ধ হলে বেগুন ও কুকড়া দাও। সবজি সিদ্ধ হলে ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে নাড়িয়ে দিন।

• তেলে পাচফোড়ন দাও।তেজপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভেজে সিদ্ধ সবজি ঢেলে দাও।সবজির সাথে মাছ বা মাছের মাথা দিয়ে লাবড়া রান্না করা যায়।

• গরম গরম পরিবেশন করুন।