15
28
উপকরণ :
ইলিশ মাছ ৮ টুকুরো।
পেয়াজ কুচি ৪ কাপ।
রসুন বাটা ১ চামচ।
আদা বাটা ১ চামচ।
জিরা পাউডার ১ চামচ।
টক দই ১ টেবিল চামচ।
পানি ৩ টেবিল চামচ।
আস্ত রসুন ৫ টি।
এলাচ গুড়ো ১ চিমটি।
কাচা মরিচ ৫ টি।
ধনে পাতা কুচি পরিমাণ মতো।
লবণ পরিমাণ মতো।
তৈরি করার নিয়ম:
এক চামচ লবণ দিয়ে ইলিশ মাছের টুকরো গুলো মাখিয়ে ২০ মিনিট রাখতে হবে। এর সাথে যোগ করুন রসুন বাটা পেয়াজ। খেয়াল রাখবেন যেন টুকরো গুলো দুই পাশে ভালোভাবে লাগে।
একটি গরম পাএে তেল গরম করে পিয়াজ দিয়ে ১০ মিনিট অল্প আচে ভাজুন। এরপর এতে বাকি সব মসলা আধা বাটা পানি লবণ যোগ করুন।
৫ মিনিট অল্প আচে রান্না করুন। এবার মাছের টুকরো গুলো এক এক করে পাএে দিন।প্রতিটি পাশ ৭ মিনিট ধরে মোট ১৪ মিনিট মধ্যম আচে রান্না করুন।
এ সময় হাড়ি টি ঢেকে রাখুন।তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে ফেলুন।নামানো আগে কাচা মরিচ ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। এরপর আপনার মতো করে পরিবেশন করুন।
আপনার কাছে এইটাই শিখা দরকার ছিল আমার।অন্য মানুষের রেসিপিতে ভরসা পাইতেছিলামনা!প্রায় হার্ট সার্জারীর রেসিপি দেয় ওরা! আমি আবার কিছুরই সার্জন হতে চাইনা! এমন আরো ভালো ভালো রেসিপি দিবেন আমাদের জন্য। 😊😊😊