উপকরণ :

• ছোলার ডাল ১/২ চা চামচ।

• হলুদ বাটা ১/৪ চা চামচ।

• কচু সিদ্ধ ৪ কাপ।

• সয়াবিন তেল ১/৩ চা চামচ।

• আদা ছেচা ২ চা চামচ।

• তেজপাতা ২ টি।

• কাচামরিচ ছেঁচা ৬ টি।

• জিরা বাটা ২ চা চামচ।

• ধনে বাটা ২ চা চামচ।

• চিনি ২ চা চামচ।

তৈরি করার নিয়ম :

• ছোলার ডাল ধুয়ে হলুদ লবণ ১ ১/৪ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ কর। সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে রাখুন।

• দুধকচু বা ডাটার মত লম্বা যে কোন কচু আশ ছড়িয়ে টুকরো কর। কচু সিদ্ধ হলে পানি ঝারিয়ে নিন। উপরের মসলার পরিমাণ সিদ্ধ করা ৪ কাপ কচুর জন্য।

• কড়াইয়ে তেল গরম করে ছেঁচে আদা তেজপাতা ও কাচামরিচ দিয়ে সামান্য ভেজে বাটা মসলা ও অল্প পানি দিয়ে কষাও। কচু ডাল ও লবণ দিয়ে অল্প কষানো পর চিনি দিয়ে নাড়ুন। ঢেকে অল্প আচেঁ রাখুন। তেলের উপর উঠলে নামিয়ে ফেলুন।

• এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।