বালুশাই

উপকরন :

১.মাওয়া ১/২ কাপ।

২.ঘি ১/২ কাপ।

৩.জায়ফল গুড়া ২ চা চামচ।

৪.ময়দা ২ কাপ।

৫.খাওয়ার সোডা ১/৪ চা চামচ।

৬.চিনি ২ কাপ।

তৈরি নিয়ম:

মাওয়া হাতে গুড়া করে মোটা চালনিতে চেলে নাও।

জায়ফল গুড়া কর। হাফ জারফল গুড়া মাওয়ার সাথে মিশে মাওয়া মথে রাখ।

ময়দা,সাথে ঘি মিশিয়ে নেন সাথে পানি দিয়ে ময়দা মথে নাও।

ময়দা ও মথে রাখা মাওয়া ১২ ভাগ করে করে নিন।ময়দা গোল করে ময়দা ভিতরে মাওয়ার পুর দিয়ে হাতের তালু দিয়ে চ্যাপটা করে নিন।

এক কাপ পানিতে চিনি সিরা করে ময়লা কাট এরপর ছেঁকে নিন।

ডুবো সয়াবিন তেল এ বালুশাই ভেজে সিরায় ছাড়।সব বালুশাই সিরা ছাড়া হলে কড়াই উনুনে ৫ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন এরপর থালায় নিয়ে বাকি মাওয়া ছিটিয়ে দিন এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।