উপকরণঃ
★ সেমাই ১প্যাকেট।
★ চিনি ২ কাপ।
★ ঘি ১ কাপ।
★ কিশমিশ ২ টেবিল চামচ।
★ পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ।
★ মাওয়া গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ।
★ এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ।
★ গোলাপজল পরিমণ মতো।
প্রণালীঃ
প্রথমে একটি করায় চুলাই বসিয়ে তাতে সেমাই টুকরো করে সামান্য আঁচে কিছুক্ষণ ভাজে নিতে হবে।
তারপর একটি প্যান চুলায় বসিয়ে তাতে ঘি দিয়ে সেমায় আরও কিছুক্ষণ ভাজতে হবে কিন্ত খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়।
তারপর তাতে সামান্য পানি দিয়ে সিরা তৈরী করে নিতে হবে আর তাতে কিশমিশ, সেমাই, কিছু পেস্তা বাদাম কুচি, এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিতে হবে।
তারপর ১ কাপ পরিমাণ পানিতে সামান্য গোলাপজল মিশিয়ে তা অল্প অল্প করে ছিটা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
তারপর একটি প্লেটে শনপাপড়ি গুলো সাজিয়ে তার মধ্যে পেস্তা বাদাম আর মাওয়া গুঁড়া দিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে।
তারপর আপনি চায়লে পরিবেশন করতে পারেন।
শ্যামা সন পাপড়ি খেতে আমি খুব পছন্দ করি। ছোটবেলায় আমার খুব পছন্দের খাবার ছিল সনপাপডি। এখনো দেখলে কিনে খেয়ে ফেলি।