উপকরণঃ
★তরল দুধ ১ কেজি।
★ আতপ চাল ১ কাপ।
★ চিনি প্রয়োজনমতো।
★ কিশমিশ ১ কাপ।
★ এলাচ ৪-৫ টি।
★ কাজুবাদাম ১ কাপ।
প্রনালিঃ
প্রথমে আতপ চালকে ভালো করে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ৩০ মিনিটের মতো রেখে দিতে হবে ।
তারপর একটি পাএে দুধটাকে জ্বাল দিতে হবে যখন দুধ ফুটে উঠবে তখন তার মধ্যে চালগুলো ঢেলে দিতে হবে।
তারপর এটিকে নাড়তে থাকতে হবে কিছুক্ষণ পর পর যেন দুধ কড়াইয়ে মধ্যে লেগে না যায়।
তারপর যখন চাল সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন তাতে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না দুধ ঘন হয় ততক্ষন পর্যন্ত তারপর দুধ ঘন হয়ে এলে এতে পরিমাণমতো কিশমিশ, কাজুবাদাম কুচি আর এলাচের দানা মিহি গুঁড়া করে মিশিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে ।
আর আপনি মনে রাখবেন যে চাল ভালোভাবে সিদ্ধ হওয়ার পরই চিনি বা গুঁড় দিতে হবে যদি তার আগে চিনি দিয়ে দেন তাহলে চাল ভালো করে সিদ্ধ হবে না তাই চিনি পরে দিতে হবে।
তারপর আপনি এটা পরিবেশ করতে পারেন।
Ummm payesh khabooo😒😒