উপকরণ:
★মিষ্টি আলু কোরানো ৪ কাপ।
★ দুধ ২ লিটার।
★তেজপাতা ৪ টি।
★এলাচগুঁড়া ১ চা-চামচ।
★ গুড় ২ কাপ।
★আমন্ড ১০-১২ টি৷
★কাজু ১০-১২ টি।
★ কিসমিস ১২-১৪ টা।
★ ঘি ৫-৬ টেবলচামচ।
★ লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি:
প্রথমে মিষ্টি আলু গুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিস্কার করে কুচি কুচি করে কেটে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
তারপর এজটা ননস্টিক প্যান নিয়ে চুলায় বসিয়ে সেই প্যান এ ঘি ডেলে দিতে হবে যখন গরম হয়ে আসবে তখন তাতে মিষ্টি আলু গুলো ভেজে নিতে হবে তারপর এই আলুগুলো আলাদা করে তুলে রাখতে হবে।
তারপর সেই প্যান এই কাজু, কিসমিস আর আমন্ড গুলো দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। তারপর একটি সসপ্যানে দুধ দিশে তার মধ্যে তেজপাতা এবং এলাচগুঁড়া দিয়ে দুধ টাকে ফোটাতে হবে।
যখন এই দুধ ফুটে উঠবে তখন এতে মিষ্টি আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে। তারপর এটি সমানে নাড়তে থাকতে হবে। তারপর এর উপর ভেজে রাখা কাজু, আমন্ড আর কিসমিস গুলো দিয়ে দিতে হবে।
তারপর যখন মিষ্টি আলু গুলো দুধের সঙ্গে দিয়ে যখন মিশে যাবে তখন এর মধ্যে গুড় মেশাতে হবে।
আপনারা চায়লে চিনি ও মেশাতে পারেন। তারপর এটির উপ গ্রেটেড কাজু আর আমন্ড ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
Misti alo die khiro hoy jantami nah....tnx for give us this recipe❤❤