রুই মাছের দোপেয়াজা

উপকরণ

১) রুইমাছ টুকরো করে কাটা

২) ১ কাপ পেয়াজ বাটা

৩) ১কাপ পেয়াজ কুচি

৪) ১চা চামচ মরিচ গুড়ো

৫) ১চা চামচ ধনিয়া গুড়ো

৬) ১ চা চামচ জিরা গুড়ো

৭) ১ চা চামচ হলুদ গুড়ো

৮) ধনিয়া পাতা

৯)কাঁচা মরিচ

১০) স্বাদ মতন লবন

প্রনালী

মাছ এর টুকরো গুলো লবন ও হলুদ দিয়ে মেখে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর একে একে পেয়াজ, মরিচের গুরা আদাবাটা রসুনবাটা কাচামরিচ বেটে ভালভাবে কশিয়ে নিতে হবে। এরপর আসতে আসতে মাছগুলো সেই কশাইকরা ঝোলে ছেড়ে দিতে হবে। এবং ১৫মিনিট ধরে ভালোভাবে কশিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিবেশন করতে হবে। এভাবেই রাতের সুন্দর একটি ভোজনের জন্য আপনারা রুইমাছের চটজলদি দোপেয়াজা টা করে নিতে পারবেন।