ভেনিলা স্পস কেক রেসিপি

উপকরণ:

১.ময়দা-১ কাপ

২.বেকিং পাউডার-১/২ চা চামচ

৩.বেকিং সোডা- ১/৩ চা চামচ

৪.কনডেন্স মিল্ক-১/২ কাপ

৫.ভ্যানিলা এসেন্স-১ চা চামচ

৬.বাটার- ২ টেবিল চামচ

৭.তেল-২ টেবিল চামচ

৮.গুড়া চিনি-১/৪ কাপ

৯.দুধ- ২/৩ কাপ

১০.ভিনেগার/লেবুর রস-১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা একটি চালনি দিয়ে চেলে নিন

নরমাল তাপমাত্রায় দুধের সাথে ভিনেগার/লেবুর রস ভালো করে মিশিয়ে নিন

একটি পাত্রে বাটার,তেল, চিনি নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে কনডেন্স মিল্ক এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন

এবার অল্প অল্প করে চেলে নেওয়া উপাদান ও দুধের মিশ্রন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন

কেক বানানো মোল্ডে তেল মেখে বাটার পেপার/কাগজ বিছিয়ে আবার একটু তেল মাখিয়ে নিন

এবার, কেকের ব্যাটারটা ঢেলে দিয়ে মোল্ডটা একটু টেপ করে নিন

এবার কেকের উপর আপনি আপনার পছন্দ মত উপাদান দিয়ে সাজিয়ে নিন। ( আমি এখানে কাজুবাদাম, কিসমিস এবং চেরি দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি )

একটা ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে কিছু লবন/বালি বিছিয়ে একটা স্টেন্ড দিয়ে ঢাকনার মুখ কাগজ দিয়ে ভালো করে বন্ধ করে ১০ মিনিট উচ্চ তাপে প্রি-হিট করে মোল্ড বসিয়ে দিতে হবে ।

অতঃপর, লো মিডিয়াম আঁচে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করে নিতে হবে

৩৫-৪০ মিনিট পর একটি টুথপিক / যে কোন পরিষ্কার কাঠি কেক এ ঢুকিয়ে বের করার পর যদি কাঠিটি পরিষ্কার বের হয় তাহলে বুঝতে হবে কেকটি হয়ে গেছে। আর যদি কাঠিতে ব্যাটার লেগে থাকে তাহলে পুরোপুরি বেক হওয়ার জন্য আরো ৫/১০ মিনিট ( এর বেশিও সময় লাগতে পারে) বেক করে নিতে হবে।

বেক করা হয়ে গেলে মোল্ডটা কিছুটা ঠান্ডা করে একটি ছুরি দিয়ে কেকের চারপাশ মোল্ড থেকে একটু আলগা করে নামিয়ে নিতে হবে ।

ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো Vanilla Sponge Cake