সয়াবিন কুরী

উপকরনঃ সয়াবিন,আলু,টমেট

ো,ধনেপাতা,কাচা মরিচ।

প্রথমে গরম জলে সয়াবিন গুলো ভিজিয়ে নিয়ে জল থেকে ছেকে নিতে হবে।তারপর আলু,টমেটো পছন্দ অনুযায়ী কেটে নিবেন। অতঃপর কড়াইতে পরিমাণমত তেল, তাতে তেজপাতা, শুকনা মরিচ,জিরা দিয়ে সম্ভার দিবেন।তারপর এতে আলু দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে তাতে পরিমাণমত লবণ,হলুদের গুড়া,মরিচের গুড়া,জিরার গুড়া,হিং দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিবেন।আলু সিদ্ধ হলে এবং ভালো মত মশলা গুলো তাতে মিশে গেলে তাতে টমেটো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রাখব।তারপর সয়াবিন সামান্য নুন, হলুদ দিয়ে আলাদা করে ভেজে আলু,টমেটো দিয়ে তৈরি মিশ্রণ এ দিয়ে দিব এবং কাচা মরিচ দিয়ে দিব ২-৩ টা।সয়াবিন না ভেজে সরাসরিও দেয়া যায়।তারপর পরিমানমত জল দিয়ে ঢেকে দিব।নামানোর আগে ধনে পাতা, সামান্য ধনে গুড়া দিয়ে দিব।